1. 首頁 > 生活百科 > >

西洋參于什么燒湯好( 六 )

生活百科西洋參


洋參怎么燉比較好？要和什么一起燉
洋參燉乳鴿主料： 乳鴿2只，排骨200克，蔥2條，姜2片，味精5克，精鹽5克，洋參片7.5克，上湯600克 。
做法： 1、乳鴿悶死后脫毛 ， 開背取出內臟，切去頭、趾尖，洗凈后用刀背敲斷腳骨、頸骨 。
2、排骨斬段 。姜、蔥分別折扁，放入沸水中滾透 ， 再放入乳鴿飛水 。取出乳鴿，用清水漂洗，姜、蔥不用 。
3、把乳鴿放入燉盅中 ， 加入上湯 。排骨放在乳鴿上面，放進蒸籠中燉至軟（火念），湯過濾后倒回燉盅中 。洋參放入小燉盅中，加清水單獨燉2小時 。撿去乳鴿盅中的排骨 。把洋參片和湯倒入乳鴿盅中，放入味精、精鹽，再入蒸籠15分鐘后取出，上席 。
特點： 湯清鮮肉嫩滑 ， 滋補強身 。
花旗參燉鷓鴣湯有什么功效時間
您好 川貝燉鷓鴣，有止咳化痰，潤肺養顏之效，而鷓鴣除了能順氣化痰外，所含蛋白質十分豐富 ， 比普通雞肉高1倍，且脂肪含量低 ， 自古民間有“飛禽莫如鴣”、“一鴣頂九雞”之說... 材料：川貝3克、鷓鴣1只、南北杏5克、姜1片、食鹽等 。制作方法： 1、鷓鴣殺好后，清干凈內臟，洗凈待用 。2、川貝買回來后要洗干凈 。3、將川貝、鷓鴣、南北杏、姜片一同放進燉盅/煲內，待煮好后加入食鹽調味即可 。要點：川貝外貌與薏米非常相似 ， 不過價格差別很大，要注意區分 。一般川貝在藥材店買得到，要選購未經處理過的（帶少許灰色），處理過的川貝相當白凈，雖然好看 ， 但功效較弱，而且價錢也較貴 。~~川貝燉鷓鴣是古時很著名的配方，川貝有潤肺止咳功效，而鷓鴣則能強壯身體及化痰，對體質虛弱的喘咳人士有一定的療效 。
###其它資料參考###食材：玉米一根，西洋參片3-5克、排骨2根(300克左右)、胡蘿卜半只、枸杞10?？俗笥?br /> 操作步驟：
1、玉米、胡蘿卜洗凈切塊 ， 西洋參、枸杞洗干凈備用，切姜片2-3片
2、排骨洗干凈切塊，用開水焯一下，去除血沫，撈出來迅速用涼水洗干凈 。
3、將排骨、西洋參、胡蘿卜、姜片一起放入紫砂鍋中 ， 滴入幾滴白醋，幫助排骨松軟入味，大火燒開 ， 小火煲煮1小時左右 。
4、臨開過前加入枸杞，最后加入適量的鹽即可食用 。
操作注意事項：
1、排骨一定要提前用開水焯一遍去腥的同時更干凈，燉出湯顏色好看 ， 味道好 。
2、西洋參不易放太多，每次放10片左右（這里我采用的是“意康德”大片加拿大西洋參，直徑在1.8-2.0cm,大家做時可以根據片的大小和質量決定放多少西洋參） ， 每周喝一次，不要擔心補過頭
3、出鍋后不需要加過多調料品，排骨的味道已經很鮮美，否則影響鮮味 ?？梢匀鍪[花，或淋入幾滴香油 ， 味道更好 。
食物主要功效：
玉米：是粗糧中的保健佳品，對人體的健康很有益處 。玉米中硒和鎂的含量豐富，硒能加速體內氧化物的分解，抑制癌細胞生長；鎂則能促使體內廢物的排出，對防癌抗癌具有很好的效果 。
排骨：不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素 ， 還含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原等，常吃能預防骨質疏松 。人到中老年，微循環發生障礙 ， 骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用 。特別是在秋冬季節，用排骨煨湯食用，有良好的滋補功效 。
西洋參：具有補氣生津、清火除煩的功效，西洋參不同于其它的參類 ， 補而不燥，它是一種清涼參，并含有人體必需的16種微量元素和17種以上的氨基酸和多糖，可以補氣養陰、清火生津，對于去除秋燥有很好的食療功效 。秋冬季節 ， 天氣干燥，人體容易感到口干、鼻腔干燥、食欲不振、心慌氣短、疲倦乏力等 ， 建議可以多吃點西洋參 。

相關經驗推薦