怎么蒸蓮藕和米的做法大全 _蓮藕

湖北粉蒸蓮藕的做法竅門？

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粉蒸蓮藕怎么做好吃?粉蒸蓮藕，是一種現(xiàn)在的名小吃，選用新鮮的蓮藕為主料，此菜香甜可口，油潤而不膩味。相信大家對粉蒸蓮藕怎么做好吃,粉蒸蓮藕的家常做法如何做一直困擾著你,為了讓大家們不出門就盡享美味佳肴，現(xiàn)在呢就教大家做，請看，粉蒸蓮藕的做法。
詳細(xì)說明
1、蓮藕削皮切成粗細(xì)一致的小條；
2、放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色，用水浸泡下，即可將藕孔中的泥沙清洗干凈，還可防變色；
3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調(diào)料(偷懶的可以直接沾配好的蒸肉粉)；
4、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。
蓮藕、莖塊類的蔬菜沒有葉菜容易熟，蒸的時間可稍延長。吃的時候，根據(jù)自己口味喜好，拌上芝麻油，豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑，現(xiàn)在收藏好這些菜譜,有機會自己做得來試試。還有要注意蒸肉粉里味都調(diào)好了，所以鹽不要給多了。要是用五花肉蒸蓮藕就不要給色拉油了。

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糯米藕做法一，
材料
藕1節(jié)，桂花酒釀300克，糯米100克調(diào)味料桂花糖5大匙，冰塊適量
做法
1、糯米洗凈后用冷水泡1小時左右，入鍋中煮成糯米飯備用。
2、鍋中水燒熱，將藕入水煮熟；煮好的糯米飯拌桂花糖后盛出晾涼，填入藕孔中。
3、甜酒釀煮沸加入桂花糖，將藕下糖汁中燒至入味后盛出，用冰塊冷藏后切片食用。
做法二，
材料
藕1000克，江米200克（第一次做準(zhǔn)備了好多江米結(jié)果剩下好多浪費了），冰糖200克（我喜歡甜的放了多一點），紅糖50克，糖桂花100克（超市有賣的瓶裝的），如果要做玫瑰的話就吧糖桂花換成糖玫瑰味道也很好
做法
江米用水泡一小時以上（江米最好泡的時間久一點，這樣江米才會粘而且比較好熟，我是頭天晚上買了跑上一直到第二天晚上下班回來才作的足足跑了24小時）
蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然后把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往里面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實了一定要把米塞實了這個工程比較費事一定要耐心。
塞好了就上鍋蒸吧！我是用電飯鍋蒸的蒸了45分鐘
蒸藕的時候你可以做糖汁了，在另外一個鍋里加適量的水冰糖糖桂花（或者糖玫瑰）紅糖燒開用淀粉勾芡（勾芡稍微濃一點這樣可以掛到藕上）關(guān)火放涼
等藕出鍋后放涼，到入做好的桂花汁（玫瑰汁）。放入冰箱冷卻，因為汁里加了紅糖汁泡過的藕紅紅的很有食欲
我一次做了好多吃的時候下切片澆上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一點可以吃很長時間的
小訣竅
還有一種做法是將塞了江米的藕放入水中煮，如果要用煮的話一定要塞完江米在把切掉的頭用牙簽穿上負(fù)責(zé)江米會跑出來的
江米一定要事先泡好了，要不江米不粘而且不容易熟
做法三，
材料
藕1節(jié) 糯米1把棗(干)1把調(diào)料冰糖適量水淀粉適量紅糖適量桂花蜜適量
做法
1.把蓮藕表面刷洗干凈，在藕的一端切出一個3cm的小段；
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿；
3.全部裝好后，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊；