###其它資料參考###西紅柿的做法西紅柿的做法可謂多種多樣，每個人心里肯定多少都有幾個最愛的西紅柿的做法 。下面我們總結了幾個西紅柿的做法，大家可以沒事的時候，在家做一做 。
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿2個、雞蛋3個，食鹽、水淀粉、食用油、蔥、白糖各適量
做法：
1、將西紅柿去蒂 ， 清洗干凈后切成滾刀塊 ， 最好切小一點 ， 這樣炒起來更方便一點 。
2、將雞蛋磕入碗內 ， 用手動打蛋器或者筷子打散備用 。
3、鍋內倒入適量的食用油燒熱，倒入蛋液快速翻炒，炒散后待雞蛋液凝固后就可以盛起來 。
4、鍋內倒入油燒熱，放入蔥花炒香，倒入切好的西紅柿塊翻炒，等到西紅柿炒軟，有湯汁出來的時候 ， 加入食鹽和白糖 。
5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒，加點水淀粉將湯汁收濃就可以了 。
西紅柿炒蝦仁
食材：蝦仁100克、西紅柿350克、青椒50克 ， 食用油、食鹽、白砂糖、大蔥、小蔥、生姜各少許
做法：
1、將所需要的食材準備好，并且稍微處理一下，蝦仁清洗干凈，西紅柿和青椒清洗干凈切成小塊，蔥姜蒜切成末 。
2、將鍋內倒入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味后，倒入蝦仁快速翻炒，加料酒去腥 。
3、等到蝦仁炒到變色的時候 ， 立即將蝦仁盛起來，然后倒入青椒和西紅柿進行翻炒 。
4、等到西紅柿炒軟 ， 有湯汁的時候 ， 倒入蝦仁再一起炒勻 。
5、加入少許的食鹽、白糖調味 。加半勺高糖翻炒一下就可以出鍋了 。
西紅柿燉牛肉
食材：牛肉500克、西紅柿100克，色拉油、大蔥、八角、生抽、料酒各適量
做法：
1、將準備好的食材處理一下，牛肉切成塊，西紅柿去蒂，切成塊 。
2、鍋內倒入食用油燒熱，放入大蔥爆香 ， 放牛肉翻炒 。
3、放入八角、生抽、料酒、食鹽以及清水大火燒開，撇去浮沫 。
4、轉小火燉大約一個小時左右，等到牛肉燉爛了之后，放入西紅柿繼續煮到西紅柿熟了就可以了 。
涼拌西紅柿的做法西紅柿最簡單的一種做法應該就要算是涼拌西紅柿了，也可以稱為糖漬西紅柿 。一般在夏季天氣炎熱的時候，吃得比較多，將做好的涼拌西紅柿放在冰箱里冷藏一會兒，別提多美味了 。那么，涼拌西紅柿怎么做呢?我們一起來看下 。
食材：西紅柿和白糖
做法：
1、將西紅柿去蒂，清洗干凈，然后用刀分別對半切成片 ， 一般一個西紅柿可以切8片到16片 。大家可以根據需要切成厚薄合適的 。一般來說，腌漬的西紅柿片不要太厚，不然的話，不入味，但是也不能太薄，不然的話，里面的汁全部流出來了就不太好吃了 。
2、將切好的西紅柿片整齊的放進碗中 ， 放入合適的糖靜置一段時間 。放白糖的量也是很有講究的 ， 不能太少 ， 太少有些西紅柿片可能腌漬不到，太多的話，則腌漬出來的汁太甜，影響口感 。而且白糖一定要很均勻的灑在西紅柿片的表面 。
3、等大約半個小時左右就可以食用了 。
技巧：
1、腌漬西紅柿的量不要太多，而且在擺放的時候，一定要按順序擺好，而不要一股腦兒全部堆在一起，不然的話，在放入白糖的時候，很多西紅柿片可能上面無法沾到白糖，就無法很好的腌漬了 。
2、夏季食用的話 ， 腌漬好了吃之前 ， 最好是放在冰箱里面冷藏一下，這樣吃起來口感更好 。另外，一次不要腌漬太多，夠一頓吃就可以了 。腌漬好了的西紅柿放到下一頓吃的話，口感就有些不太好了 。
