3、不喜歡用高壓鍋的朋友，可以用普通鍋來燉 。只是時間要稍久一點 。
第五道：番茄魚片
番茄魚片，魚肉鮮嫩 ， 湯濃味美，酸甜開胃，是非常健康有營養的一道家常美食 。吃完魚肉，再喝碗湯，或者用湯來泡米飯吃，都極其美味 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。魚肉300克、西紅柿500克、金針菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量 。（我用的是龍利魚 。親們也可以換成其它魚肉 。）
第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然后放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用 。
第三步：魚肉切片，西紅柿切塊，金針菇去掉根部，蒜切末備用 。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間 ， 從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片 。）
第四步：往魚肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓勻腌制10分鐘備用 。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味 。
第六步：把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均 。
第七步：往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開后轉小火燉5-10分鐘 ， 至直西紅柿軟爛 。（因為喜歡喝湯 ， 所以，多放了一些水 。）
第八步：把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖 。（一定分開放哦，不然容易粘在一起 。）
第九步：把魚肉推到一邊，然后把金針菇放到邊上，再次煮開 。（金針菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放 。）
第十步：往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然后即可盛出 。盛的時候，可以先把金針菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗里，最后撒上少許香菜或者香蔥點綴即可 。
第六道：涼拌西紅柿茄子
涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家喜歡 。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子里加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量 。（長茄子，圓茄子都可以 。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片 ， 如圖 。
第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕松刺穿為止 。
第四步：茄子蒸好后晾涼 ， 然后撕成條 。撕好后茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下 。
第五步：把西紅柿切成薄片，如圖 。（盡量切的薄一點 。）
第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻，然后腌制5分鐘入味 。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以 。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮 。）
第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌 。
多說幾句
1、今天因為時間的原因，買到的茄子比較老，茄籽較多較硬 。遇到這種老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成條，這樣吃起來口感才好 。
2、這道菜在拌好后最好腌制幾分鐘再裝盤，這樣更入味 。
3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整，按壓后有彈性的茄子 。買的時候，還可以用手拿起來掂掂，如果分量比較足，說明茄子比較嫩 。
第七道：酸湯金針肥牛
這道菜酸甜適口，口味微辣 。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個 。
第二步：將金針菇去掉根部，清洗干凈 ， 西紅柿切成小塊（越小越好） ， 蔥姜蒜切末備用 。
