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怎么做菜米飯好吃嗎( 二 )

生活百科米飯


做法二
食材準備
上白粳米飯750克 ， 熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發冬菇
炒米飯
炒米飯(13張)
25克，蔥花25克 ， 水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克 ， 熟肫1只，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量 。
制作步驟
1.將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方?。ū惹嘍孤孕 。?。蝦仁加精鹽、干淀粉上漿 。蔥切成蔥花 ， 雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻 。
2.炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟 ， 海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭 。
3.炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒 ， 炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可 。
做法三
食材準備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
蛋炒飯
蛋炒飯
制作步驟
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用 。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用 。
3．把炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油，六成熟時，下入蔥爆香 ， 下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成 。
做法四
食材準備
蒸熟的米飯；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2只 。麻油適量，鹽
炒米飯
炒米飯
少許，蔥花少許 。
制作步驟
1、鍋燒至七成熱放入麻油 ， 青豆入鍋翻炒2－3分鐘，加入少量熱水
2、再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘約水份蒸干后揭開鍋蓋
3、放入鹽 ， 翻炒均勻，攔在鍋邊
4、在放少許麻油，將雞蛋磕破后不需攪拌直接傾入鍋底 ， 邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固后，將鍋邊的飯一起翻炒一分鐘即可出鍋，開吃 。
做法五
食材準備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、
炒米飯
炒米飯
蔥花、黃酒、鹽、味素各少許 。
制作步驟
1、將土豆、黃瓜切成丁 ， 黑木耳用水發后略用刀切幾下，待用；
2、把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；
3、燒開后 ， 略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳 ， 燒煮片刻取出待用；
4、將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下 ， 放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成 。
印尼炒米飯
食材準備
原料：雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙 ， 胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙 ， 白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
制作步驟
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鐘備用 。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出 ， 另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻 。
3、裝盤后撒上炒熟的碎花生米 。[1]
西班牙海鮮飯
食材準備
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、
炒米飯
炒米飯
紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克 。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽 。

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