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怎么做蛋撻簡單的做法( 三 )

生活百科蛋撻


3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子 ， 放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿 ， 差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹） ， 如果個人喜歡葡萄或是椰絲 ， 可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點 。
4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的 ， 脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握 ， 所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊
自己做出來的效果比外面賣的好吃許多
誰知道做蛋撻的方法
其實不用那么麻煩的 自己做簡單點 做得味道也很好 我昨天才做 特別好吃
做法：先搟面（低筋面粉） 加一小勺油 一大團面搟成平平的 然后拿一大塊黃油（150g）放在保鮮膜里 也搟成平的 拿出來鋪在面皮上 要做出那種千層的效果 就是靠黃油隔層 然后一層一層疊起來 搟平 重復做 最后卷成一個圓柱 像搟餃子皮一樣切成一段段搟圓皮 在小圓柱切面上搟 拿一個很淺的小碗當模子 下面墊錫紙（也有專門做蛋撻的錫紙底座賣） 做成一個小碗的形狀
接下來做蛋撻上那層奶豆腐 取4個雞蛋的蛋黃（蛋清不能要） 加很多糖 我加糖的時候加了10小勺 加500ml牛奶 加奶油（看自己口味定量） 再稍微加點面粉進去 只要一點點 攪拌 倒在小面碗里就行了 溫度是200度上下火 烤30分鐘 。
怎樣做蛋撻？最簡單的！
買超市速凍的思念飛餅就可以做 。
撻皮：思念印度飛餅--原味微甜（一包里面有五張餅，這里做的六個蛋
撻用兩張餅）
撻液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黃2個
無淡奶油，可以用煉乳15克 ， 牛奶改成150克試試
作法：
1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用（撻液）
2、將兩張印度飛餅皮，重疊起來室溫放軟
3、桌上撒點面，把餅皮搟成方形
4、用搟面杖一頭卷起，放冰箱冷藏10分鐘
5、冷藏好切成12份 ， 兩份疊一起，按扁 ， 搟成圓形的面片
6、面片放在蛋撻模中捏好，底部要薄，用牙簽扎幾個小洞 。邊緣要高出蛋撻模（這點很重要）
7、把方法1的撻液倒入撻模 ， 8分滿
8、烤箱預熱220度，放中層，烤25分鐘
蛋撻最難做的就是塔皮，用了這個方法，就減少了一大半工作了 。
怎么用烤箱做蛋撻
1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋面粉8克 。
2.在一個干凈的容器里放入淡奶油和牛奶 ， 攪拌均勻 。3.再加入細砂糖 ， 攪拌至融合 。
4.在另外一個干凈的容器里放入蛋黃 ， 并篩入低筋面粉，攪拌均勻 。5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可 。7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中 ， 中層，200度，上下火，約20分鐘 。
8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可 。注意 1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水太多的話烤時會溢出 。
2.如果想要其他風味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小?。?或者蜜豆、水果丁什么的 。擴展資料： 蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔 ， “撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中 ， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。

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