怎么用電飯煲做米酒湯 _糯米

有用電飯鍋做糯米酒的嗎？？

文章插圖
電飯鍋可以做糯米酒。具體做法如下，首先準備材料：糯米1250克、酒曲2-3克。
1、糯米洗凈，然后用清水浸泡36小時。
2、將泡好的糯米用屜布隔水上鍋蒸熟，時間大約30分鐘。
3、把蒸熟的糯米放涼，然后撒入酒曲，并加入大約500ml涼開水拌勻，再倒入電飯鍋壓平，中間挖一個洞。
4、用電飯鍋控制器控制電飯鍋給米酒加溫，加快發酵進度。
5、30個小時后小洞中開始出酒，大約40個小時后米酒就很甜了。滿滿一鍋米酒就做好了。
6、完成。

文章插圖
1、用料：糯米、甜酒曲。
2、做法：取需要的糯米。洗干凈，放入電飯鍋中。水量剛剛沒過糯米即可。按正常煮飯按鈕。時間到ok 。
3、把電飯鍋內膽取出。用飯勺松散糯米飯。幫助降溫。
4、冷卻的糯米飯。慢慢，少量，逐漸的加入冷開水和甜酒曲攪拌。這一步要做仔細一點。確保，所有的糯米，都能沾染上甜酒曲。
5、把攪拌好的糯米。放入容器中壓實。用筷子在中間，弄個小洞。
6、容器密封。上溫暖處發酵。大概四天左右，即可。
###其它資料參考###所需器具：普通電飯鍋、電飯鍋控制器、糯米1250克
1、將糯米洗凈，用干凈水浸泡36小時。
2、糯米用屜布隔水蒸熟。時間大約30分鐘。
3、將蒸好的糯米晾涼，加酒曲和涼白開水拌勻，裝入電飯鍋內膽，糯米中間挖一個坑。
4、將裝有伴有酒曲的糯米放入電飯鍋中，電飯鍋插到電飯鍋控制器中進行發酵。
5、不到48小時甜甜的米酒做好了。
###其它資料參考###電飯煲版甜酒釀的做法
1.電飯煲和衣服碗筷里外清潔干凈，最好用開水沖淋一遍，使其無意思油腥。將糯米洗凈放入電飯煲中，加入清水，水量少于平時做白飯的分量。如，平時水量為一個手指關節的高度，此時需要減少為半個手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可過多，以使煮熟的糯米干爽，粒粒分明為宜
2.煮好的糯米飯粒粒分明
3.用干凈無油的筷子撥散，晾涼至接近體溫
電飯煲版甜酒釀Wq.jpg
4.同時，晾一碗白開水，待水溫基本接近體溫時，取適量酒曲（按袋上標明的份量），于水中混合均勻。注意水溫切不可過高或過低
5.將混合酒曲的溫水慢慢淋入糯米飯中，并一邊用手拌勻
6.將辦好的糯米誠如干凈的容器（容器最好選用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中間掏個小洞，將碗中的酒曲再調些溫開水拌勻，填入小窩中。喜歡成品多汁的話，可適量多加一些溫開水拌勻
7.加蓋，并包裹一層塑膠袋，以防只睡在發酵過程中溢出
8.用攤子或者薄被包裹容器，夏季置于長文下3天左右即可。動機在北方可置于暖氣旁，但應避免溫度過高時期過快發酵，成品口感過酸；在無暖氣的南方，可將熱水袋誠如少量熱水，水溫以不燙手為宜，平鋪于容器底部用毛毯包裹置于陽光溫暖處，約3到4天即可
9.3-4天的樣子，已經發酵完全。糯米彭起，口感酥爛。如仍有像糯米飯一樣發粘的口感，則說明發酵的時間還不夠
10.有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。這是我最喜歡的
11.做好的甜酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成雞蛋甜酒，酒釀年糕湯元等甜食，也可作為上等的調味料用于烹制菜品