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芹菜炒雞胗炒多久

生活百科芹菜

雞胗芹菜怎么炒好吃？

芹菜炒雞胗炒多久

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芹菜炒雞胗
準備材料：
小芹菜100克、雞胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
準備調料：
油兩匙、鹽1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作過程:
1、芹菜去根切小段，雞胗洗凈硬皮切薄片 ， 泡椒切碎，姜切碎待用 。
2、雞胗加少許鹽、黑胡椒粉、生抽、干淀粉碼勻，腌制10分鐘 。
3、鍋里放入適量的油，加熱以后加入姜末和泡椒炒香，然后放入雞胗大火爆炒，然后放入白酒炒到雞胗變了發白顏色以后放入芹菜段，然后放入煙和生抽調味 。
4、炒幾分鐘，然后芹菜變軟以后就可以關火出鍋了 。
從營養養生食療法來說，芹菜炒雞胗選用的芹菜最好和葉子一起炒制，葉子里面含有的養分比莖中都是高出十倍的，而且其具有非常高的藥用價值 ， 對防癌非常有療效 。芹菜炒雞胗味道鮮美，而且營養價值是比較高的 ， 而且還可以讓你很有食欲哦，芹菜是一種綠色的蔬菜，它可以有預防動脈硬化和降壓的作用 。這樣的吃法可以有補血健脾的作用，同時也可以有預防癌癥的發生 。要注意的是胃寒的人群要少吃哦 。

芹菜炒雞胗炒多久

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芹菜炒雞胗的食材
芹菜220克，雞胗250克，大蒜2瓣，姜2片，小米椒2個，蔥適量，生抽2湯匙，料酒1大匙，鹽適量，雞精適量，食用油適量
芹菜炒雞胗的做法
1.雞胗洗凈后放入開水鍋中，焯燙變色撈出晾涼
2.將雞胗切成薄厚適中的片狀，太薄的炒時容易回縮，太厚又炒不透
3.芹菜摘去葉子留莖，洗凈后切成長度約為5厘米的小段
4.大蒜切片，姜切絲，小米椒切斜段，再切點蔥花
5.鍋中倒適量食用油 ， 燒至五成熱，放入蔥姜蒜，小火炒出香味兒
6.接著放入雞胗 ， 改大火快速翻炒約1分鐘 ， 炒至雞胗變色
7.然后調入生抽、料酒繼續翻炒，保持大火翻炒
8.待水分差不多蒸發后，放入芹菜和小米椒，翻炒約2分鐘
9.等芹菜熟了調入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻盛出即可
10.香辣美味的芹菜炒雞胗就做好了 。
###其它資料參考###做法：1.芹菜切絲，雞胗清洗干凈切塊 ， 提前放醬油腌制30分鐘 。姜切絲，蒜頭切碎
2.先把芹菜翻炒兩分鐘
3.再盛起來備用
4.放入下鍋，把姜蒜爆香
5.放入雞胗翻炒兩分鐘
6.再放入芹菜 ， 放蠔油翻炒三分鐘左右即可
又嫩又脆又夠味的雞胗怎樣炒，炒雞胗的三個小要訣：
1.雞胗最夠味的吃法 ， 配角一定要蓋過主角 。
就像吃辣子雞丁，一大盤子配菜辣椒中翻找出來的雞丁吃著才夠味 。爆炒雞胗也一樣 ， 配角一定要“蓋”過主角，在一大盤子泡姜、蒜片，青紅泡椒辣椒堆中“翻”出來的雞胗 ， 吃起來最夠味最過癮 。
2.雞胗要炒得嫩，先腌制再滑油，最后燴炒的時候，灶火要旺動作要快 。雞胗易熟不可久炒 。
3.讓炒雞胗“脆上加脆”的小秘密，記得加點涪陵榨菜進去咯，脆上加脆 ， 口感與眾不同 。
###其它資料參考###芹菜炒雞胗竅門
1.雞胗切片,芹菜斜切片,辣椒切碎,姜切末,蒜切片備用
2.鍋熱注少量油,爆香辣椒姜蒜片 。下芹菜片炒至斷生
3.下雞胗爆炒2秒鐘左右,放生抽 ,鹽,雞精炒勻 。
4.最后淋濕淀粉勾芡即可 。
###其它資料參考###1.
準備好姜、雞胗，雞胗切花

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