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降血壓芹菜中含有丁基苯酞類物質，而丁基苯酞能夠改善腦部的能量代謝，抑制腦神經的細胞衰亡，并且減少腦血栓的形成，降低血小板凝集的可能性，從而達到降血壓的作用 。
常見的降血壓食物：燕麥、西蘭花、木耳、冬瓜、茄子等 。
清熱解毒芹菜性涼，味甘 ， 具有清熱解毒的功效，同時，芹菜還能祛風利濕、健腦鎮靜 ， 在炎熱的夏天食用，能夠幫助人體去除體內的火氣，適宜上火便秘、口干舌燥等人群食用 。
常見的清熱解毒食物：綠豆、苦瓜、芥藍、黃瓜、薏仁等 。
潤腸通便芹菜中還含有大量的纖維素，這些纖維素能夠促進腸胃的蠕動 ， 從而達到潤腸通便的效果，而大米、小米中的粗纖維同樣也能夠促進人體的排泄，所以經常便秘的人群可以適量食用芹菜粥 。
常見的潤腸通便食物：土豆、芋頭、南瓜、火龍果、芒果等 。
【芹菜粥的功效與作用】芹菜粥的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：芹菜粥能夠降血壓、清熱解毒，并且具有潤腸通便的作用 ， 因此適宜三高患者、上火便秘及體內患有熱證等人群食用 。
2、禁忌人群：脾胃虛寒、血壓偏低等人群 。
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