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茶怎么做排骨呢( 二 )

生活百科排骨


2、鍋里留底油 ， 加一把冰糖，小火炒成棕紅色，倒入煎好的排骨翻炒上色 ， 再放蔥段、生姜、八角、桂皮、香葉炒香 。
3、加入適量食鹽、生抽、老抽上色 ， 快速翻炒均勻 ， 倒入啤酒沒過排骨，倒進高壓鍋里，大火煮開后小火燉20分鐘 。
4、把排骨倒回炒鍋里，撿出蔥姜、八角等調料，開大火收汁，湯汁濃郁后即可關火，撒上白芝麻、蔥花，好吃的紅燒排骨就做好了 。
紅茶排骨的做法竅門3燉排骨的家常做法
一、排骨亂燉
食材
排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿卜1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺 。
做法
1、鍋中燒水 ， 水開后放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；
2、湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖；
4、放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5、湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可 。
二、啤酒燉排骨
食材
肋排300g、玉米一根、新鮮香菇數個、蔥一段、姜一塊、啤酒330ml、食用油少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量 。
做法
1、排骨洗凈，冷水入鍋，加入2片姜，大火煮沸后撇凈浮沫；
2、撈出排骨，在流動的溫水下洗凈表面油污，瀝干水分備用；
3、玉米切小塊，香菇去蒂，如果香菇比較大 ， 可以改刀一下；
4、鍋里放少許食用油，溫油時加入剩下的姜片和蔥段；
5、小火煸香后撈出蔥段不要，加入排骨，中火煎至兩面金黃上色；
6、沿鍋邊加入少許料酒，生抽，翻炒均勻至上色；
7、加入處理好的玉米和香菇，翻炒均勻；
8、加入啤酒，酒的量大約和食材齊平就行 。我用了一聽啤酒；
9、大火煮開后轉小火，加蓋燜煮30~40分鐘 。中間煮到20分鐘時，揭蓋加鹽調味；
10、燉至湯汁減少至一半左右 ， 肉質酥爛時，轉大火收汁；
11、裝盤，表面撒些蔥花裝飾即可 。
三、豆角燉排骨
食材
排骨500g、豆角100g、紅椒1個、姜5g、蒜3瓣、蔥少許、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬少許、白糖少許 。
做法
1、豆角切段，紅椒切絲 ， 姜和蒜切片 。
2、排骨冷水下鍋 ， 放姜片、蔥結、料酒煮出血水撈出控干 。
3、鍋里熱油 ， 放排骨煸炒 。
4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒 。
5、隨后調入生抽、蠔油、番茄醬 ， 兌入清水煮開 。
6、放入豆角，小火燜煮50分鐘 。
7、放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁 。
8、待汁收到濃稠即可 。
四、白蘿卜燉排骨
食材
排骨400g、白蘿卜800g、姜5g、蒜3瓣、蔥3顆、生抽1湯匙、老抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、白糖3g 。
做法
1、排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水后撈出控干 。
2、白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮 。
3、鍋里熱油，放排骨煸炒 。
4、炒至排骨焦香后放姜片 。
5、調入生抽、老抽、料酒，炒至上色 。
6、兌入清水 ， 沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘 。
7、放入蘿卜，繼續煮30分鐘，調入白糖，并大火收汁即可 。

茶怎么做排骨呢

文章插圖
對于喜愛美食的朋友們來說，生活里面最不能缺少的除了愛，就是美食了呀 。不論是什么時候，我們也不能委屈了自己的胃 。吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，這樣吃起來才會更香 。其中美味可口的茶熏排骨就是一個很棒的選擇了呀，香的讓人不想停下筷子 。

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