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炸的整魚怎么做好吃又簡單( 六 )

生活百科帶魚


利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味 。
第四步：放入魚塊燉煮
加入熱水燒開，加入生抽、老抽、白糖 。放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鐘 。
第五步：收汁出鍋
腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽 ， 不需要再加鹽了，直接收汁出鍋即可 。
###其它資料參考###炸魚塊可以怎么吃
它的吃法有很多，想要吃起來不腥，更脆、更嫩、口感更好 ， 可以加些番茄或辣椒醬一起吃 。因為它炸出來就很脆、很香，所以不用特意弄很多調味料或刺激性大的東西 。加些檸檬汁，口感會更好 ， 更清爽，也更容易消化 。
燜炸魚塊的做法
這樣做，吃起來口感很好 。搭配其他東西一起吃 ， 營養會更豐富，更容易被身體吸收，比如腐竹，非常香 。在做的時候，首先要準備好食材，豬油等，然后將魚洗干凈，切成適當的大小，最好是塊狀 。腐竹要提前一天泡好 ， 最好用溫的開水，更容易變軟 ， 不要用冷水，會影響它的口感 。先將魚炸好，再把腐竹放入鍋里 ， 加些鹽、醬油、適當的清水 。不要太多，適量就可以了 ， 就能燜了，大概8分鐘 。熟了后，撒上一些蔥就可以吃了 。
要注意，做出來后，最好趁熱吃，不要放太久，涼了再吃，口感是最好的 。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，很久都不會變質 。在炸時，想要不掉皮，要裹一層雞蛋清，才會更完整，營養也會更好，還可以預防被燒焦 。做這道菜，魚的選擇和火候是很重要的，最好選鯉魚或草魚，沒那么多刺，腥味也不大 。在切的時候，最好切成塊狀 ， 更容易熟 。
炸魚塊的營養價值
它里面有很多礦物質，可以讓人的身體更強壯，免疫力更好 。但在炸的過程中，是要經過高溫的，如果是不想損失它的營養，最好裹一層面粉再炸，會更好吃 ， 也更有營養 。它里面有很多蛋白質，脂肪卻很少，就算吃多了，也不會那么容易長胖，非常適合在減肥的時候吃，還能降低膽固醇 。
上面就是關于炸魚的一些知識和做法 ， 平時有空可以做來吃，口感很好，非常下飯 。它很脆，營養也很多，還可以人的食欲、胃口更好 。搭配其他的一些蔬菜吃 ， 更容易消化，更健康 。因為它是高溫油炸出來的 ， 吃多了容易上火，所以平時不要吃太多，適量就行了 。
###其它資料參考###1、主料：魚1條 。輔料：蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油 。
2、把魚處理干凈 ， 內外抹鹽，上放姜片 。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度） 。
4、去掉盤里面蒸出來的湯汁，去掉舊的姜片（或直接換新盤子） 。
5、在魚上撒切好的蔥絲和姜絲 。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上 ， 并倒入適量蒸魚豉油即可 。
###其它資料參考###主料
鯉魚
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
干辣椒
適量
蒜瓣
適量
蔥姜
適量
花椒
適量
步驟
1.在集上買的魚一般都會替顧客處理好，回到家洗一洗就行了 。在魚的肚子上劃上四道 。兩面都要劃 。
2.用少許鹽抹在魚的表面和肚子上 。將蔥切條，姜切片，放在刀口上和魚的肚子里面 。
3.把魚放在蒸鍋上 ， 開始蒸魚，大概二十分鐘，現在就可以準備醬料 。鍋里面熱油，放入干辣椒、蔥姜、蒜、花椒烹香，過火油溫降下去就可以倒入一勺醬油 。

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