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炸的整魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單( 三 )

生活百科帶魚


魚怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單家常的
魚最簡(jiǎn)便易做的方法就是清蒸，把魚清蒸了來吃不僅對(duì)身體健康有好處，而且又避免油星濺到灶臺(tái)上至做清潔難，是現(xiàn)代人的首選 。
清蒸魚的做法：把魚宰殺后清洗干凈，將鹽、姜末、料酒、醋均勻的涂滿魚的全身腌制20分鐘，蒸鍋內(nèi)加水將水煮沸后再將腌制后的魚放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘，至魚眼珠突出來就蒸熟了 。再用一個(gè)小婉加入少許味精、蔥花、油 ， 將已蒸熟的魚里面的汁趁熱倒入小碗中 ， 攪拌后再澆在魚上面即可 。
注意：清蒸所用的魚一定要是活鮮的或冰鮮的 。
怎樣做蒸魚好吃又簡(jiǎn)單
1、將魚洗凈、剖好、兩邊各拉3刀 。
2、用適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油（不要老抽 ， 有蒸魚專用醬油更好）涂抹里外，放20--30分鐘，充分進(jìn)味 。
3、將蒸鍋準(zhǔn)備好，鍋里水一定要開了上汽，這是關(guān)鍵，才可將魚放入蒸鍋 。
4、中火蒸15分鐘，出鍋，美味蒸魚就成了！
附件：
香煎帶魚的做法
原料：帶魚
配料：鹽和黑胡椒 干淀粉
1、帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕
2、魚身撒上鹽和黑胡椒腌制片刻入味
3、魚身均勻的拍上干淀粉
4、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鐘
5、翻面再煎至顏色金黃，撈出
韓式烤帶魚的做法
原料：帶魚
配料：韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油
1、帶魚洗凈后切段備用
2、將配料調(diào)成料汁備用
3、將帶魚放入調(diào)料汁里腌制三四個(gè)小時(shí)
4、烤盤鋪上錫紙刷油，將帶魚擺盤，180度烤十五發(fā)鐘即可
川味美食水煮魚：
1、準(zhǔn)備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個(gè)、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，鹽適量 。
2、片下魚肉，切成薄片 。魚頭和魚排分裝備用 。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味 ， 再拌入淀粉備用 。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用 。
5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒 ， 離火燒入味 。這樣不會(huì)把辣椒燒黑 。然后撈出一半的花椒、辣椒備用 。
6、然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色 。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香 。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘 。
8、然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開 。
9、湯燒開后 ， 繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片 。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散 。
10、再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了 。注意不要煮太久，否則魚肉會(huì)由嫩變硬 。
11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中 。
12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙 。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上 。把燒熱的油，迅速倒在盆中 ， 聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了 。
怎么做蒸魚好吃又簡(jiǎn)單
主料
魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
簡(jiǎn)單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內(nèi)臟去除洗干凈 ， 把蔥、姜、蒜切好備用
2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將姜絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子里，然后在魚身上摸點(diǎn)鹽和料酒 。現(xiàn)在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鐘
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥姜蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最后淋上熱油就OK了不用再加別的調(diào)料了

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