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芋蒙酸腌多久才能吃

生活百科咸菜

芋蒙是什么植物？

芋蒙酸腌多久才能吃

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芋蒙是芋頭桿子 。
芋蒙又叫做芋莖 。就是收獲了芋頭后，留下來莖桿，曬干后腌制而成的一種農家菜 。我老家在桂南農村 ， 老家的人也經常腌制芋莖作為家常菜以備不須時吃 。農民吃的芋莖就是生長芋頭的莖桿，雖然很少有人吃這個部位 ， 但它確實可以吃，口味也還不錯 。
芋蒙可以拿來做小菜腌制，具體做法如下：
用料：芋頭桿適量、腌生1碗 。
步驟：
1、芋桿適量 。
2、撕去皮，折成一寸左右的小段，沖洗一下 。
3、先在清水里煮一下 ， 水開后5分鐘即可 。瀝干 。
4、放進容器里，上面加一飯碗腌生 。
5、放進蒸鍋，水開后中火20分鐘 。就這么簡單 ， 就這么美味 。

芋蒙酸腌多久才能吃

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別想得太復雜，把羅卜切、李子、木瓜切了，直接放進白米醋加糖精（自己吃的話就下冰糖）的水里面 ， 時間一般是一到兩天，這樣就行了 。容易極了，米醋和糧精的比例你要自己試，試到自己喜歡，因為有人喜歡甜點有人喜歡酸一點 ， 調好了之后試個一點點
之后將東西放進去，每天試一點點，直到自己認為口感最好，這樣做出來的酸野就是自己最喜歡的
因為要爽的話 ， 時間就不要太長
###其它資料參考###一、辣蘿卜
⑴原料：蘿卜5千克 。⑵調料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食鹽100克 。⑶制法：先將蘿卜洗凈晾干，切成2-3厘米寬的小條，曬至四成干 ， 然后加入食鹽、辣椒粉、生姜末、白糖 ， 反復拌和揉搓，放入壇子內密封，15天后即可食用 。
二、辣蘿卜條
⑴原料：大蘿卜5千克 。⑵調料：辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克 。⑶制法：將蘿卜洗凈后，切成寬1厘米、長6厘米的條塊，放在鹽水中浸20小時 ， 撈出曬至五六成干 ， 與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸腌5-7天即成 。
三、辣蘿卜干
⑴原料：蘿卜5千克 。⑵調料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克 。⑶制法：將蘿卜切成5厘米厚的長條，曬2天后，拌鹽入缸腌制，15天后撈出洗凈，放入醬油，泡制3天后撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成 。
四、辣蘿卜絲
⑴原料：鮮蘿卜5千克 。⑵調料：辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克 。⑶制法：將蘿卜洗凈，曬至半干 ， 再切成細絲，用鹽揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后曬至七八成干，然后將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反復拌勻 ， 裝缸壓緊密封，30天后即可食用 。
五、醬辣蘿卜絲
⑴原料：蘿卜5千克 。⑵調料：食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克 。⑶制法：將蘿卜洗凈，切成絲，拌鹽入缸腌制出水后，加入醬油浸泡24小時撈出 ， 再用辣椒粉拌勻 ， 入缸封口，7天后即可食用 。
六、麻辣蘿卜絲
⑴原料：白蘿卜5千克 。⑵調料：紅糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少許、食鹽適量 。⑶制法：將蘿卜切成絲，晾曬半干后，加入食鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌勻后，入缸密封3-5天即可 。
七、怪味胡蘿卜絲
⑴原料：胡蘿卜5千克 。⑵調料：食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克 。⑶制法：將胡蘿卜洗凈晾干，切成絲 。將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻后與蘿卜絲同時入缸密封7天 。食用時，加入少量醬油和醋 。

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