1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉蒸餃多久能熟( 二 )

生活百科餃子


6. 將肉餡和青蔥放入攪拌器中攪拌均勻 。
7. 鍋中放入一湯匙植物油 ， 加入少許胡椒粉、姜、蔥絲和鹽 ， 翻炒出香味 。
8. 炒出香味后，用篩子篩入肉餡中 ， 攪拌均勻 。
9. 如果你已經準備好了餃子皮，你可以直接去市場買成品 ， 也可以自己制作 。
10. 包餃子 ， 最后將餃子直接放入蒸籠，待出蒸汽后蒸12-15分鐘 。
###其它資料參考###牛肉蒸餃，上5后用大火蒸8-10分鐘，就可以食用了 。如果是速凍過的，就要多蒸5-6分鐘 。
牛肉蒸餃的加工方法：
牛肉蒸餃，牛肉味道鮮美可口，其營養價值要在豬肉之上 ， 是養氣補血的佳品 。蒸餃在南方較為流行，指將餃子放在蒸籠里面蒸制而成，與傳統的水餃相比別有一番風味 。
主料：小麥面粉(300克) 、牛肉(肥瘦)(400克)
輔料：荸薺(200克)、 肥膘肉(50克)、 大蔥(20克)
調料：鹽(2克)、 白砂糖(2克) 、醬油(10克) 、香油(5克)、 胡椒粉(2克) 、植物油(10克)
做法
1、把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮 。
2、牛肉去筋后剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒 。
3、牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料(白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌起膠 ， 下再加入肥肉、油攪拌均勻 ， 放在一邊約30分鐘 ， 制成肉餡 。
4、面皮中包入適量的餡 ， 捏好封口 ， 包成餃子 。
5、把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了 。
###其它資料參考###水開煮5分鐘即可 。
主料：牛肉400g、芹菜800g、餃子皮1000g
輔料：蔥花適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、醬油25ml、料酒20ml、白糖2g、雞精適量、香油適量 。
1、準備好所有的食材 。如下圖所示：
2、芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用 。如下圖所示：
3、牛肉洗凈加入蔥花剁碎 。如下圖所示：
4、牛肉餡放入碗中加入調味料 。如下圖所示：
5、拌均勻后再分三次加入水攪打 。如下圖所示：
6、攪打直到牛肉餡上勁 。如下圖所示：
7、芹菜剁碎 。如下圖所示：
8、擠干水分放入牛肉餡中 。如下圖所示：
9、然后加入香油攪拌均勻 。如下圖所示：
10、取餃子皮包入牛肉餡 。如下圖所示：
11、捏成餃子生坯 。如下圖所示：
12、依次全部包好 。如下圖所示：
13、開水煮熟即可食用 。如下圖所示：

###其它資料參考###洋蔥牛肉蒸餃
材料
肉碎，洋蔥，胡蘿卜 ， 餃子皮，姜末，醬油，豆油，味精，雞粉，十三香粉，料酒，精鹽，糖，香油，水
做法
1.洋蔥剁碎，胡蘿卜磨成絲，和牛肉放在一起攪拌均勻 。
2.陷內加姜末 ， 醬油，豆油，味精，雞粉，十三香粉，料酒 ， 精鹽，糖，少許香油和水 。
3.餃子包好 。蒸籠下面墊好圓白菜絲，擺入餃子 。
4.水開后蒸12分鐘即可 。
###其它資料參考###1
蒸餃子需要多長時間
蒸餃子的時間并不能一概而論，要看餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了 。
素餡10分鐘，肉餡15分鐘
一般如果是素餃子，比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡，上汽之后蒸10分鐘 ， 這樣蒸出來的餃子鮮嫩；而如果是肉餡的餃子，比如說牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡，則在上汽之后要蒸久一點，大約15分鐘，這樣才能保證里面肉餡蒸熟 。
皮薄10分鐘，皮厚15-20分鐘

相關經驗推薦