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云南紅茶要怎么選

生活百科紅茶

如何區分滇紅茶的好壞？

云南紅茶要怎么選

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滇紅工夫內質香郁味濃 。香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶 ， 香氣高長，且帶有花香 。滇南茶區工夫茶滋味濃厚 ，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽 。
手抓要驗明優質紅茶的"正身",首要就是用手去感應紅茶條索的輕重、松緊和粗細 。優質紅茶的條索相對緊結，以重拭魅者為佳，粗送、輕飄者為劣 。
用手接觸茶葉的最首要意圖仍是在于體會紅茶干茶的枯燥水平 。順手拈取一根茶條，干茶但凡有刺手感，易折斷，以手指用力搓弄即成粉末 。如不漂亮是受潮的茶葉 ， 則沒有這個特征 。但是，在觸碰茶葉的時辰，不要年夜把抓，防止手上的汗水進入茶葉中致使茶葉受潮 。
拓展資料紅茶有質量的口角之分 ， 依照分歧水平，可將紅茶分為優質茶、次品茶和殘次茶三種 。凡質量特征適宜食物質量和衛生標準需求的，可視為優質茶；帶有嚴峻的煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味者 ， 尤其是遭到農藥、化肥污染的，稱之為殘次茶 。
污染較輕或經必定手工手法的措置能取得改進，即為次品茶 。這樣紅茶高興喜歡者就更應該體會和掌握分辯"佳人"與"嫫母"的本事，這和分辯"西施"和"東施"的本事臨近似，需要借助手、眼、鼻、口等感官體系進行歸納評判 。

云南紅茶要怎么選

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滇紅功夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、普洱曬紅等 。1、滇紅功夫：選用優良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料 ， 采用科學方法精制而成，水浸出物高達40%左右 。2、金絲紅茶：生長在云南高原，是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉 。1、滇紅功夫：選用優良云南鳳慶大葉種茶鮮嫩芽葉作原料 ， 采用科學方法精制而成 ， 水浸出物高達40%左右 。其外形顆粒緊結，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味鮮爽，它以出類拔萃的品質受到國內外茶葉界行家的高度贊賞 。2、金絲紅茶：生長在云南高原，是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉 。3、滇紅金針：也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名 。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場相對同價位下，品質以鳳慶的為“優” 。4、野生紅茶：是云南古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區之一，主產分布是在有著“世界滇紅之鄉”云南省臨滄鳳慶縣 。5、普洱曬紅是云南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變 ， 而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入云南之后 ， 汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶后期陳化技術，形成了如今曬紅的工藝特點 。
###其它資料參考###鑒別紅茶的質量\x0d\x0a\x0d\x0a紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，它們的質量鑒別如下：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)工夫紅茶：質量鑒別有以下幾方面：\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：條索緊細、勻齊的質量好 ， 反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a②色澤：色澤烏潤 ， 富有光澤，質量好 ， 反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉 ， 則質量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a④湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優 ， 湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣 。⑤滋味：滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑥葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)紅碎茶：紅碎茶的品質優劣，特別著重內質的湯味和香氣，外形是第二位的 。\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：紅碎茶外形要求勻齊一致 。碎茶顆粒卷緊 ， 葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質重實 。碎、片、葉、末的規格要分清 。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末 。色澤烏潤或帶褐紅 ， 忌灰枯或泛黃 。\x0d\x0a\x0d\x0a②滋味：品評紅碎茶的滋味，特別強調湯質 。湯質是指濃、強、鮮(濃厚、強烈、鮮爽)的程度 。濃度是紅碎茶的品質基礎，鮮強是紅碎茶的品質風格 。紅碎茶湯要求濃、強、鮮具備 ， 如果湯質淡、鈍、陳，則茶葉的品質次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香氣：高檔的紅碎茶，香氣特別高 ， 具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香 。我國云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣 。\x0d\x0a\x0d\x0a④葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下 ， 葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下 。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑤湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下 。紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質的反映 。決定湯色的主要成分 ， 是茶黃索和茶紅索 。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質的優良表現 。

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