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香辣釘螺放多久不能吃( 二 )

生活百科釘螺


###其它資料參考###香辣釘螺的做法步驟
1
食材準備好，螺去尾（買的時候老板已經剪好了）洗凈
2
切好備用
3
將切好的蔥白、姜、蒜瓣、辣椒放入油鍋中翻炒至蔥白微黃，倒入洗凈的釘螺翻炒，加適量的水和鹽 ， 生抽，紅燒醬油啊，BB番茄醬啊 ， 蓋上煮6分鐘
4
倒點辣椒油，翻炒下，加點味精和蔥綠就可以出鍋了（喜歡吃辣就多放點辣椒）
###其它資料參考###釘螺下半部分不能吃 。釘螺肉的下部分通常不是內臟就是腸內的臟物，內臟里通常都含有重金屬，長期食用內臟很容易會引起重金屬超標、中毒，而腸內的臟物就是消化排泄物，糞便 ， 有很多臟東西，所以不能吃 。
簡介
釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲 ， 由螺殼和軟體兩部分組成 ， 軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，后部是內臟；表面有縱肋者稱“肋殼釘螺”，殼長約10毫米 ， 寬約4毫米 ， 生存于湖沼或水網地區；殼面光滑者為“光殼釘螺” ， 比肋殼釘螺稍小 ， 長、寬分別為6毫米和3毫米，多見于山丘地區 。
做法
家常做法辣炒釘螺，首先將蔥、姜、蒜、紅辣椒切段，起鍋熱油，放入備好的配料爆香 ， 倒入釘螺翻炒 ， 再倒入清水沒過釘螺，然后大火收汁，放入生抽、蠔油、食鹽進行翻炒，再倒入白糖和水淀粉 ， 最后撒上蔥花就可以裝盤了 。
###其它資料參考###味道濃郁的香辣釘螺,一吸一嚼,香辣好滋味,當下飯菜不錯,當下酒菜也很對味 。天氣漸漸熱起來了,就到了釘螺肥美的季節,這種食材不管白灼還是辣炒都非常的鮮美 。
把買好的螺釘用清水清洗干凈 ， 用刷子清洗螺釘表面 ， 然后在盆中放少許食鹽（或香油） ， 螺釘就會吐出體內的臟污，這個過程比較長，如果不急吃的話，建議泡兩三天
準備紅椒（青椒也可以放些，調色），喜歡辣可以多放寫 。蔥、切成細絲 。姜切成細絲，主要用來除腥味 。香菜、醬油，味精等 。（其他大料根據自己口味可少許添加）
首先把洗好的螺絲水濾干（減少下鍋濺油），大火，把鍋燒干，放油，燒熱；然后放辣椒，翻炒幾次，然后蔥花、姜、下鍋，翻炒幾次出現香味 。立即將螺絲下鍋，這時候保持大火，不停翻炒5分鐘 。（如遇到鍋太干，可以放一勺水，不要放太多）放醬油、鹽巴、香菜，炒拌幾下 ， 然后出鍋 。

###其它資料參考###麻辣釘螺的做法：
釘螺洗凈放鍋中，填涼水沒過釘螺，放蔥姜料酒，煮開后撈出洗凈備用 。
準備蔥姜蒜，麻椒八角香葉 。
熱鍋涼油，放香葉八角麻椒炸香 。
放一勺郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
放釘螺煸炒，放一勺烤魚醬或者火鍋底料，沒有可以不放 。加半瓶啤酒煮開悶三分鐘，有青紅椒配料更好 。沒有就撒香菜直接出鍋！
###其它資料參考###【主料】：釘螺
【輔料】：辣醬、洋蔥、生抽、油、姜、蒜、麻椒
【開始做了】:
1.用鉗子將釘螺的尖部掰掉，掰掉的長度約為整個釘螺長度的1/4 。這樣處理有兩個好處，一是便于釘螺的入味，二是吃釘螺的時候不需要牙簽等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把釘螺的肉吸出來 。
2.掰掉尖部的釘螺用流水清洗 ， 沖洗干凈后控凈水份待用 。用流水沖洗的時候最好用手來回攪動釘螺，這樣清洗的更干凈 。
3.洋蔥切絲，蔥蒜分別切末 。
4.鍋里倒油，放入姜蒜末、麻椒和兩大勺辣醬 。中火炒香，然后轉小火慢炒，炒出紅油 。

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