烤鴿子用什么樣的好吃 _乳鴿

鴿子怎么烤才好吃？

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鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。那么你們知道鴿子要怎么烤嗎?接下來我為你介紹一下烤鴿子的做法吧。
烤鴿子的食材準備
烤鴿子的做法教程
1.烤肉料。
2.鴿子洗凈。
3.烤肉料加適量的水稀釋，加少許的鹽。將鴿子放入腌制半小時。
4.烤箱加熱，上下火200℃ ，將鴿子放在烤架上烤10分鐘。
5.鴿子再翻面烤10 分鐘。
6.取出斬件裝盤。
鴿子的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
3.鴿肉對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

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1、把鴿子洗凈倒入料酒。
2、倒入蒸魚鼓油倒入生抽。
3、拿出烤叉給鴿子做固定。
4、放入上下管230度預熱好的烤箱內烤。
5、待鴿子烤15分鐘后拿出來刷腌料，刷點調和油再烤10分鐘。
6、蜂蜜兌適量的水，給鴿子刷上，在烤6分鐘就可以出爐了。
###其它資料參考###烤乳鴿做法一，
材料
乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜
做法二，西式烤乳鴿
材料
材料乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節瓜和米飯即可。
特別關照
配菜可根據季節變化。
做法三，烤賽鴿
材料
2只賽鴿，1杯歐芹， 3湯匙橄欖油，5瓣大蒜，鹽和胡椒粉， 2湯匙新鮮迷迭香，1杯白葡萄酒
做法
1.準備兩只賽鴿，清洗干凈，去掉內臟，并從中間切開成兩半，并晾干，備用
2.清洗干凈歐芹，切碎，備用。
3.將大蒜去皮，取5瓣，切碎，備用
4.清洗干凈迷迭香，切碎，備用