咸鵪鶉蛋要腌多久 _鵪鶉蛋

鹽水腌制鵪鶉蛋的做法？

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材料：鵪鶉蛋、鹽、白酒
做法：1、鵪鶉蛋、鹽和白酒準(zhǔn)備好
2、鵪鶉蛋放進(jìn)白酒中滾一下
3、然后再在鹽中滾一下
4、將包裹好鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中
5、都弄好后扎緊保鮮袋放入冰箱里冷藏腌制一星期
6、一周后取出煮熟即可
注：1、我用的是高度白酒，在酒里轉(zhuǎn)一圈后拿出來稍微擦一下，要不腌制好后會(huì)有很重的酒味
2、鹽不要包裹太多，要不成品會(huì)很咸
3、這種做法一次不用做太多，因?yàn)楹唵味乙壮晒Γ韵氤郧霸僮龆紒淼眉?br /> 鵪鶉蛋做成咸蛋吃起來方便而且不會(huì)被浪費(fèi)哈，個(gè)兒小一次吃兩三個(gè)過過癮就好
切開來看這個(gè)蛋黃還有點(diǎn)兒出油的感覺喔

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這個(gè)腌蛋是初夏時(shí)節(jié)試驗(yàn)的，當(dāng)時(shí)室溫是二十八九度的樣子，腌制的方法與腌咸鴨蛋的方法一致，只是，因?yàn)轾g鶉的個(gè)體較?。?所以我縮短了腌制時(shí)間。
你有沒有切開一個(gè)咸鴨蛋有時(shí)卻消滅不了一只的狀況？那就試試這個(gè)腌咸鵪鶉蛋。兩三口一個(gè)，咬一口，那金色的蛋黃，那流出的油脂，足以使你流口水。且鵪鶉蛋的蛋黃很大，蛋白卻很小，吃起來相當(dāng)過癮。
如果你想快點(diǎn)嘗到，那就在外殼上多裹點(diǎn)鹽，反之，就略少放點(diǎn)，一次不要腌制太多，因?yàn)椋投嗟臅r(shí)間段就在那么幾天。試試吧！
準(zhǔn)備新鮮的生鵪鶉蛋。
2.準(zhǔn)備高度白酒（我用的是二鍋頭），鹽。
3.將鵪鶉蛋先在白酒中打個(gè)滾，使蛋整個(gè)沾滿酒液，然后取出。
4.再在鹽中打個(gè)滾，使蛋也均勻裹滿鹽粒。
5.將蛋全部處理好后，放進(jìn)塑料袋子中。
6.將口扎緊，放到背陰處，二十八九度的室溫我放了一個(gè)周。
7.將腌好的蛋取出后清洗一下，用鍋煮熟或上鍋蒸熟都可
8.色澤誘人，一咬就流油的鵪鶉，去掉外殼就可以食用拉
小訣竅
1、蛋出油的時(shí)間跟裹的鹽多少和室溫有直接關(guān)系，請(qǐng)注意用量，時(shí)間和溫度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮時(shí)請(qǐng)將蛋輕壓轉(zhuǎn)動(dòng)，即可輕松剝掉整張蛋皮。
4、請(qǐng)用高度白酒

###其它資料參考###1、鵪鶉蛋數(shù)枚洗凈。
2、一定要晾干水。
3、白酒放在小碗里少許、鵪鶉蛋在酒里滾一下、在再鹽里滾一下、使其裹上一層鹽、放在保鮮盒里。
4、放在保鮮盒里、記上日期、大約15天到20天可以了。
5、鵪鶉蛋黃比較多、出油也多。
###其它資料參考###1、把鵪鶉蛋放入清水中，加入適量鹽泡十幾分鐘。然后用流水沖洗干凈。控干水分，晾干。
2、準(zhǔn)備白酒，把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右
3、然后放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽。
4、把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中。
5、都滾過鹽后，把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封保存，腌鵪鶉蛋就完成了，過兩周就可以吃了。
###其它資料參考###熏鵪鶉蛋
主料鵪鶉蛋 24 個(gè)
調(diào) 料精鹽 2 克，味精 2 克，蔥段 250 克，茶葉 5 克，料灑 25
克，米飯 50 克，白糖 50 克，花椒
1 克，醬油 50 克，香油 10 克
特點(diǎn) 此蛋制作簡便，色澤醬黃，茶香味濃，為佐灑佳肴。
種類禽蛋類
制作過程 1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內(nèi)，用小火煮熟，撈出。用料
酒，醬油、精鹽、味精、白糖 25 克調(diào)勻，將鵪鶉蛋放入腌一會(huì) 。