3、蒸2分鐘后開蓋，放在通風處晾涼 。
4、晾涼后再次加入100克玉米淀粉，水開后再次上鍋蒸4分鐘 。
5、再次蒸好后 ， 用筷子稍微撥散，通風處晾涼 。
6、晾涼的過程中就可以開始調制料汁 。兩瓣蒜拍成蒜泥、兩勺生抽、一勺半陳醋、一勺辣椒油、半勺香油、半勺花椒油、鹽適量 ， 一起攪拌均勻 。
7、晾涼后的胡蘿卜絲可以輕松的撥散，倒入調制好的料汁后攪拌均勻，喜歡小蔥或者香菜的小伙伴可以加一點哦 。
8、可以開動了 ， 即可以當主食，也可以當涼菜 。
以上內容參考百度百科-蒸胡蘿卜
###其它資料參考###蒸紅蘿卜絲的做法如下：
主料：胡蘿卜250克 。
輔料：洋蔥半個、鹽2小勺、海鮮醬油1湯勺、面粉3湯勺 。
步驟：
1、胡蘿卜備好 。
2、用擦絲工具把胡蘿卜擦成絲 。
3、放入面粉拌勻，讓每根胡蘿卜絲上都均勻裹上面粉，我大約放了3湯勺的面粉 。
4、放入蒸鍋，水燒開后蒸8分鐘 。
5、洋蔥切小粒 。
6、醬油放入等量的涼開水調勻 。
7、洋蔥放入炒勺燒熱油油炸香，微微焦的樣子 。
8、蒸好的胡蘿卜絲用筷子攪散 。
9、倒入醬油 。
10、放入炸好的洋蔥 。
11、拌勻即可 。
###其它資料參考###紅蘿卜的蒸法 ， 其實特別簡單 。首先我們準備兩個紅蘿卜，把它的外皮削掉，然后再用刀把它切成細絲，盡量把它切得細一點 ， 這樣才容易入味 。
然后在里面加上少量的鹽 ， 腌制上15分鐘 ， 然后把腌出來的水倒掉，用手攥干 。這時候我們就可以開始在蒸鍋中放入水，籠屜也放上鋪上一層布 ， 蓋上蓋子讓水先燒開，然后我們在紅蘿卜絲里邊先倒上一點食用油，這就是很關鍵的一步，很多人都沒有做 ， 做出來自然就成一疙瘩了，加入食用油是為了防止在拌面粉的時候紅蘿卜絲粘連在一塊 。
最后就可以放入面粉了，面粉的量只要適量就可以了，保證胡紅卜上面沒有水分比較干燥的狀態就可以了，拌好之后一定要抖散 ， 這是容易忽略的 。
有些人認為拌好之后就萬事大吉了，直接倒在籠屜上就開始蒸了，這也容易粘連，還不容易入味！蘿卜絲上鍋最多蒸三分鐘就可以了，不要太長時間，否則容易太軟也不好吃，出鍋的時候撒上一些鹽，香油，攪拌均勻就可以食用了 ， 根根分明，非常簡單美味！
###其它資料參考###蒸胡蘿卜絲的烹飪方法 。需要準備的食材：胡蘿卜2個 。蒜子6瓣、香蔥3根、澄粉、食用鹽、雞精、食用油、芝麻香油 。
把胡蘿卜去皮后切片再切成細絲，越細越好，用擦絲器擦絲輕松又漂亮 。胡蘿卜絲切好絲后放入清水中浸泡一下后用漏勺控水 。蒜子去皮后用刀拍散后切成蒜末，越細越好，有條件的可以打成蒜泥更佳 。香蔥清洗干凈后切成蔥花備用 。
1、把胡蘿卜絲放入一個大盤中，加入少量的食用油后充分攪拌均勻，讓食用油把胡蘿卜絲都包裹起來，這樣就可以鎖住胡蘿卜絲的水分不流失 。然后加入少量的澄粉攪拌均勻，一定要多攪拌 ， 讓每一根胡蘿卜絲都能薄薄地裹上一層澄粉 。
2、蒸鍋燒水，水沸騰后放上篦子再攤上蒸籠布，把拌好粉的胡蘿卜絲放在蒸籠布上攤平 ， 注意不要攤太厚，要不成熟度會不一致，攤好后蓋上蓋子，繼續保持大火蒸上一分鐘，一分鐘后就要出鍋 ， 出鍋后要及時用筷子抖開抖散，要不容易黏在一起 。
3、抖散后趁熱撒上少量的澄粉攪拌均勻 ， 然后等蒸鍋上汽后再次放入蒸鍋攤平，蓋上鍋蓋，大火蒸上3分鐘后取出 ， 趁熱把胡蘿卜絲抖開抖散后裝入碗中 。把切好的蒜末、蔥花放在蒸好的胡蘿卜絲的上面，加入適量的鹽，少許的雞精 。
