1、準備紅蘿卜一根，削去外皮后先切成薄片，再改刀切成細絲 。
2、切好以后放入盆中，淋入適量的植物油攪拌均勻，植物油能防止紅蘿卜在蒸的過程中大量出水、避免粘連 。然后放入玉米面50克，使紅蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克 ， 繼續抓勻備用 ， 這里面粉的量不需要太多 ， 薄薄的一層就可以了 ， 太多的話容易粘 。
3、鍋內加入適量的清水，水燒開以后，把拌好的紅蘿卜絲均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘就可以了 。5分鐘以后，紅蘿卜已經蒸軟蒸熟了，我們把它取出來，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖開、涼了就粘一起了 。
4、然后準備大蒜幾粒，用力拍扁后切成蒜末，喜歡吃蒜的、大蒜的量可以多一點 。小蔥幾根 ， 切成小蔥段 ， 把切好的蔥蒜倒在蒸好的紅蘿卜上，等待激油 。鍋內燒油、油溫6成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上 ， 熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味 。然后再撒入少許食鹽，給紅蘿卜入一下底味，用筷子拌勻后就能裝盤上桌了 。
大紅蘿卜
大紅蘿卜是萊菔的一種，又被稱為“東北紅蘿卜”、“紅蘿卜”、“東北大紅蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本 ， 根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色 。
###其它資料參考###蒸紅蘿卜絲才能蒸的松散做法：
原材料和調料：紅蘿卜、蔥油、澄面、蒜汁、鹽、味精、胡椒粉等 。
1、紅蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成8_左右長的細絲 ， 放入清水中淘洗兩遍并控干水分 。
【蒸紅蘿卜怎么做好吃】2、控干水分的紅蘿卜絲600克放入盆中，加入鹽10克，味精5克，蔥油50克 ， 胡椒粉5克調味并快速的拌勻，接著放入澄面100克，翻拌均勻平鋪在蒸屜內 。
3、蒸鍋提前加水燒開 ， 放入蒸屜，并蓋緊蓋子 。旺火蒸三分鐘將紅胡蘿卜絲取出，再次拌入澄面50克，抖散均勻地鋪開，放入蒸屜內再蒸兩分鐘 。時間到了以后稍微晾涼抖散，即可裝盤，走菜時可以帶一碟蒜泥汁蘸食 。
###其它資料參考###紅蘿卜蒸菜制作方法如下：
主料：紅蘿卜250克、粘米粉50克 。
輔料：鹽3克、蒜適量、醋10克、生抽3克、香油2克 。
步驟：
1、紅蘿卜切成均勻的絲 。粗細比火柴棒粗一點點 。
2、兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分 。
3、腌制幾分鐘后，用屜布包住，擠出多余的水分 。
4、加入約3克的油和生姜絲拌均勻 。
5、粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻 。
6、讓每一根蘿卜絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉 。不要有太多的粉 。粉的量由蘿卜絲的干濕程度來決定 ， 薄薄的裹上就行了 。如果蘿卜絲偏濕，可以稍微多加一點粉 。
7、涼水上鍋上氣后蒸四到五分鐘即可 。我要等水開后再上過，否則面粉會粘成一坨 。涼水上鍋 ， 讓面粉有一個逐漸受熱的過程 。
8、涼涼后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁 。用料汁拌均勻也可以，沾食也行 。
###其它資料參考###胡蘿卜蒸菜的用料：胡蘿卜3根（500克）、玉米淀粉200克、橄欖油10g、大蒜2瓣、生抽2勺、陳醋1勺半、辣椒油1勺、花椒油半勺、香油半勺、鹽 。
步驟：
1、三個胡蘿卜擦絲，倒入10克橄欖油 ， 攪拌至胡蘿卜絲均勻裹油，倒入100克玉米淀粉拌至每根胡蘿卜絲都裹上淀粉 。
2、蒸鍋中水燒開，蒸屜中鋪好硅膠蒸籠布，將拌好的胡蘿卜絲放入，中間可以留一小塊區域，有利于更好的上氣使胡蘿卜素受熱均勻 。
