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撥爛子用什么菜炒好吃竅門( 六 )

生活百科土豆


1.豆角洗凈摘去兩頭，土豆洗凈削皮 。
2.土豆用擦子擦一下，加入冷水洗去表面淀粉，瀝干水備用 。
3.豆角切粒 。
4.將土豆和豆角放在一起拌勻 。
5.加入面粉和2克鹽拌勻 。
6.上鍋蒸熟 ， 裝盆后用筷子打散 。
7.姜、蒜切沫，尖椒和蔥切粒 。
8.雞蛋開(kāi)啟，滴入兩滴醋和幾滴水打勻 。（滴入醋去腥，滴入水炒出的雞蛋軟，嫩）
9.起鍋加入15毫升油和八角小火煸香后撈出 ， 將雞蛋下鍋炒熟 。
10.炒好的雞蛋 。
11.加入剩下的油 ， 將尖椒和姜及蔥下鍋炒香，再加入花椒粉和剩下的鹽 。
12.加入蒸好的撥爛子翻炒 。
13.炒熱后加入蒜、生抽繼續(xù)翻炒勻，淋鍋邊醋關(guān)火翻炒勻既可 。
14.裝碗的飯 。
特色炒撥爛子的家常做法大全怎么做好吃視主料
土豆5個(gè)
面粉3碗
輔料
大蔥
少許
尖椒
兩個(gè)
火腿腸
2根
大蒜
少許
炒撥爛子的做法
1.
土豆削皮洗凈待用
2.
將洗凈的5個(gè)土豆用擦子擦成長(zhǎng)片，用水洗掉淀粉，加入三碗面粉拌均勻，上籠蒸熟，大概十分鐘 。這就是山西的地方小吃，撥爛子 。
3.
尖椒切絲 ， 蔥切段，蒜切片，火腿腸切片，待用
4.
雞蛋打散，鍋里加適量的油，炒熟 。
5.
放適量的油，加入切好的蒜段，蒜片，尖椒絲，火腿，加生抽，鹽 ， 調(diào)好味之后放入蒸好的撥爛子翻炒均勻出鍋 。
茴子白撥爛子的家常做法怎么做好吃茴子白不爛子的做法：
1.
茴子白切小丁 。
2.
茴子白放入盆中，放五香粉、鹽、蔥、面粉 。拌勻 。
3.
放入蒸鍋，中大火蒸 。
4.
蒸10分鐘后用筷子翻一翻 。繼續(xù)再蒸10分鐘后關(guān)火 。
5.
蒸好的不爛子，晾涼 。
6.
炒鍋倒油，倒入蛋液 。
7.
蛋液炒制凝固后放入蔥、蒜 ， 炒香 。
8.
放入不爛子 。
9.
翻炒均勻即可關(guān)火 。
拔爛子的做法，拔爛子怎么做好吃，拔爛子的家常撥爛子的做法
1.先將土豆洗凈，去皮 。
2.然后擦絲，擦成粗絲 。
3.擦好的土豆絲，里面不要放水 。
4.撒入面粉，面粉要分著撒，撒一點(diǎn)，拌一點(diǎn)，讓每個(gè)土豆絲都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆絲了就說(shuō)明面粉夠了，就不必再撒面粉了 。
5.拌好的樣子 。
6.放入籠屜大火蒸20分鐘 。
7.蒸好后立刻倒入干凈的盆內(nèi)晾涼 。
8.準(zhǔn)備里面的配菜，我用了豆角炒片 。炒好后放入盤子里備用 。
9.準(zhǔn)備炒撥爛子 。鍋里放油，油多放一點(diǎn) ， 再放蔥花和蒜 。
10.再放入撥爛子 。
11.不停翻炒，里面再放入鹽調(diào)味 。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出鍋了 。
土豆撥爛子的家常做法大全怎么做好吃主料土豆1500g面粉適量水適量 輔料大蔥1根鹽適量花生油適量花椒面適量
步驟
土豆撥爛子的做法步驟11.土豆去皮，剪成小丁
土豆撥爛子的做法步驟22.把土豆丁放入鍋中 ， 加水至微微沒(méi)過(guò)土豆，大火煮開(kāi)5分鐘
土豆撥爛子的做法步驟33.大蔥切碎備用
土豆撥爛子的做法步驟44.煮好的土豆上面倒入面粉，面粉的體積是土豆的2/3，鋪平點(diǎn)，蓋上鍋蓋燜1分鐘
土豆撥爛子的做法步驟55.把火關(guān)小或關(guān)掉，用筷子把面拔散，和土豆拌勻，使土豆塊上均勻地沾上面粉
土豆撥爛子的做法步驟66.把土豆拔在四周，中間露出鍋底，開(kāi)小火，倒入花生油，放入蔥 ， 慢慢炒香

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