紅燒昌魚多久？
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鍋開后5分鐘既可
紅燒鯧魚的材料
鯧魚、豆瓣醬、甜面醬、紅米椒、青蒜、蔥、姜、蒜末、醬油、醋、白糖、料酒、水、油 。
紅燒鯧魚的做法
鯧魚洗凈，控水，劃兩刀 。鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用 。鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末 。出香味后放入鯧魚 。醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水 ， 大火燒開，小火燜熟 ， 出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可 。
小技巧：用酒類給魚去腥，酒能滲入魚肉組織內部 ， 溶解具有腥味的胺類物質 。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨之除去了 。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味 。
紅燒鯧魚的功效
這道美味的紅燒鯧魚是非常好的了，我們經常的吃這道食物是很有好處的了哦，鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品 ， 鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富 ， 是天然營養佳品 。具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效 。我們經常的吃紅燒鯧魚不僅可以幫助我們健脾護胃了，而且還可以通過吃這樣的食物來益氣養血了 ， 是我們不能錯過的哦 。
想要讓我們吃的健康，那么在飲食的選擇上就要多下些功夫了，我們上面就給大家介紹了一些紅燒鯧魚的情況了 ， 這道美味的紅燒鯧魚很適合我們吃了，是可以通過吃紅燒鯧魚來養生的了，不僅可以健脾益胃的了，還能夠益氣養血哦 。
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1、紅燒鯧魚一般燉二十分鐘就可以了 。
2、新鮮鯧魚洗凈 ， 用淀粉，料酒腌制一段時間，把大蒜拍扁切成碎末 ， 把香菜洗凈切成小段，接著往鍋里放上橄欖油燒開，等到油燒熱就把豆瓣醬翻炒幾下 ， 擱上金鯧魚撒著味精 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 白糖，醬油和水煮二十分鐘也就能吃哦！
###其它資料參考###主料：銀鯧魚2條、紅糖1小勺 。
輔料：花椒少許、蔥半棵、姜少許、鹽少許、料酒1勺、老抽醬油半勺、花生油1勺 。
步驟：
1、銀鯧魚宰殺去除魚鰓與內臟，把魚腹內清洗干凈，放到盆里加一勺料酒揉勻，這樣可以有效的去除腥味 。
2、把鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥，姜，花椒爆出香味 。
3、把銀鯧魚放入，稍微煎一下 ， 翻面再煎 。
4、然后加入老抽醬油烹一下 ， 倒入清水 ， 大火燒開 。
5、加入紅糖1小勺和適量的鹽，這樣紅燒出的魚味道好，顏色也好 。
6、小火慢燉大約30分鐘，湯汁已經濃稠 ， 就可以關火出鍋了 。
7、直接裝盤，上面撒上香菜段，上桌即成 。
###其它資料參考###紅燒鯧魚
紅燒鯧魚是一道美味佳肴，主要材料有鯧魚 ， 輔料有大蔥、大蒜、辣椒等，口味偏咸鮮 。紅燒鯧魚有降低膽固醇的功效，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用 。
中文名
紅燒鯧魚
主要食材
鯧魚，辣椒
分類
大眾菜
口味
咸鮮
快速
導航
生產制作
營養價值
菜品特色
制作材料
主料：平魚500克
共21張
紅燒鯧魚成品
輔料：辣椒(紅、尖)35克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）30克,鹽4克,味精1克
