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干墨魚燉什么肉好吃( 二 )

生活百科墨魚


3）墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得卷曲了起來 ， 特別好吃 。
2.芹菜炒墨魚
現在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的 ， 先把水燒開，再把芹菜過一下水，然后把水倒掉 ， 然后再把油鍋燒開 。然后再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開 ， 這樣吃起來是特別不錯的 。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以后就可以切片備用，再把土雞清洗干凈 ， 再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開 ， 去除上面的血泡后再把墨魚片放進鍋里一起燉著 。直到煮爛為止 。
###其它資料參考###干墨魚湯
用料
墨魚1只
姜5片
肉100克
鹽3克
白胡椒2克
油適量
水適量
干墨魚湯的做法
準備：墨魚用剪刀剪成細條，然后用開水泡半個小時以上；姜切絲，肉切小片或絲(肥瘦分開) 。
1.熱鍋下少許油 ， 放入肥肉煸出油，放入姜絲翻炒10s；
2.加入瘦肉 ， 炒至瘦肉完全變色；
3.加入泡好的墨魚條 ， 翻炒半分鐘；
4.加入適量水、鹽和白胡椒粉，燒開；
5.裝入合適容器中，放在電飯煲中跟飯一起蒸，飯熟了湯也好了 。
小貼士
1.在農村喜歡把墨魚往柴火灶里燒一下，城里沒條件只能用開水泡了 。
2.不跟飯一起蒸的可以用燉鍋燉，時間根據燉鍋的使用說明 。
3.個人覺得白胡椒粉是精髓（迷之想法） 。
墨魚味咸性平 ， 有滋補肝腎 ， 養血 ， 通經，明目，安胎，止血，催乳的功效 。墨魚營養豐富 ， 味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，凡精血虧虛，頭暈耳鳴，遺精早泄以及年老體弱者皆宜食之 。尤其有益于婦女，可用于治療血虛引起的閉經、月經過多、帶下病等，還可以用于產后脾胃虛弱氣血不足引起的胃口不佳、乳汁過少 。但有濕疹、蕁麻疹、銀屑病等皮膚疾患及腎病、糖尿病患者忌食 。

###其它資料參考###墨魚干是烏賊干制而成的一種食材，能夠保存很長的時間 ， 用于煲湯味道非常鮮美，而且營養豐富 ， 那么墨魚干和什么煲湯最好呢？
墨魚干和什么煲湯最好
一、苦瓜紫菜墨魚湯
原料：鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克 。
做法：
①將紫菜泡發后洗干凈鮮墨魚去紫色皮膜,洗凈苦瓜洗凈后切為兩半,挖去瓤切成片蔥切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片 。
②將植物油燒至六成熱時,放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫升,燒沸后放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸，改用文火煮半小時左右即可 。
功效：固腎寧心、清熱解毒 。適宜于腎陰虧損型高血壓患者食用 。
二、韭菜絲墨魚湯
原料:鮮墨魚.韭菜各適量 ， 鮮姜絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、米醋、醬油水淀粉、香油、色拉油名適量 。
做法:
1將墨魚洗凈，切成粗絲韭菜先凈 ， 切成粗來備用 。
2.坐鍋點火加入少許底油燒熱，先下入姜絲編出香味，再添入適量清水 ， 然后加如紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉米醋調味，燒開后放入墨魚絲，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未 ， 淋入香油即可 。
功效:祛風解毒 ， 補腎壯陽 。
三、冬瓜薏米墨魚湯
原料：墨魚200克,冬瓜250克,薏米20克，精鹽適量 。
做法：
1.將冬瓜連皮洗凈,切成塊 。

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