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茄子燉豆角多久能熟

生活百科豆角

茄子燉扁豆角怎么燉？

茄子燉豆角多久能熟

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茄子燉豆角 ， 北方常見農家做法，不焯水，不過油，配飯特別香
茄子和豆角都是現在的應季蔬菜 ， 這兩種蔬菜家家戶戶都喜歡，不僅物美價廉 ， 也能烹飪出各種招人喜歡的菜肴，可葷可素，樣樣都行 。
茄子燉豆角這道菜我們都不陌生，這是北方家庭常見做法 ， 把豆角和茄子一起燉，味道格外鮮美，今天舒晨介紹一下這道菜的做法，不管大人還是孩子都喜歡，感興趣就試試吧 。
【茄子燉豆角】
食材：茄子、長豆角、肥肉、魚豆腐、粉條
輔料：大蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、小蔥
調料：食鹽、香油、料酒、生抽
做法：
1.茄子用圓茄子或者長茄子都可以 ， 不要去皮，把茄子切成正方形，切好放入清水中浸泡，防止氧化變黑，茄子皮富含花青素，最好和茄子一起食用 。
2.準備一塊肥肉切薄片 ， 這道菜加入葷油味道會更香，也可以更換成五花肉 。長豆角一把摘洗干凈切長段，再準備一些蔥姜蒜 。
3.鍋內加入少許植物油，先下入肥肉，多煸炒一會，直至炒出油脂，然后下入蔥姜蒜、八角、花椒爆香 。
4.輔料炒香后下入茄子，剛下鍋茄子會吸收鍋內油脂 ， 不要另加食用油 ， 轉中小火多煸炒一會，當茄子炒軟后會滲出油脂，然后淋入5克生抽、2克老抽，煸炒至茄子吸收調料 。
5.接著在鍋內淋入適量熱水，依次加入粉條、魚豆腐、長豆角，再加入3克食鹽調味，煮開后蓋上鍋蓋轉小火慢燉10分鐘 。
6.燉10分鐘后打開鍋內，鍋內所有食材已經軟爛入味，最后撒入一把蔥花 ， 再淋入少許香油后美味即享 。
茄子燉豆角是北方家庭常見做法，把應季的蔬菜放在鍋內一起燉，配米飯、配饅頭都可以 ， 好吃解饞 ， 希望您能夠喜歡 。
茄子燉豆角多久能熟

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茄子燉豆角是一道家常燉菜，主要材料為茄子、豆角、五花肉 。其制作簡單、營養豐富、美味可口，非常適合大眾口味的一道家常菜 。下面我就把茄子燉豆角的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料茄子 ， 豆角 ， 西紅柿 ， 五花肉，蔥，姜 ， 蒜，花生油，鹽，水等等
01茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右 ， 控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊
02西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝去外皮切成滾刀塊備用
03蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、姜片、蒜片，五花肉適量用水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
04熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
05倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂
06放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續翻炒均勻 ， 加入適量的清水
07煮沸后加入適量的鹽調味兒 ， 大約燉制10分鐘左右食材成熟并且還有少許湯汁時關火，根據個人喜好加少許雞精調味即可出鍋
08裝盤開始享用美味佳肴吧！
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###其它資料參考###豆角燉茄子
主料：豆角200克，茄子200克 。
輔料：紅椒適量，鹽3克 。白糖3克，雞精3克 。
制作過程：
1、先把豆角摘洗干凈 。
2、切成寸段 。
3、把茄子洗凈 。

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