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草魚燜多久

生活百科草魚

2斤草魚燉多久能熟了？？

草魚燜多久

文章插圖
開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。
用料：草魚、豆腐、香菇、老姜、大蔥、大蒜、八角、香葉
鐵鍋燉魚的做法
1、頭尾各開一刀，一邊拉一邊拍抽出腥線 。
2、在草魚身上打上花刀 。
3、香菇去掉老根然后切丁 。老姜切姜片，大蔥切段 。
4、開火把鍋燒熱，加適量油，把油滑一下，下入草魚煎至兩面金黃 。
5、魚煎好之后把魚放到鍋的一邊，在油里下入香料、大蔥、姜片炒香，再放適量花椒、干辣椒炒香，鍋邊淋入料酒 。
6、加水，加入生抽、老抽、蠔油、陳醋、大蒜，下入香菇 。
【草魚燜多久】7、豆腐切厚片，下入鍋中 。小火燜20-30分鐘 。
8、加少許味精、胡椒調味，再撒幾顆白糖，裝盆，撒上蔥花、香菜 。
營養價值
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物 。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素 ， 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是開胃滋補，增進食欲，強壯身體的滋補佳品 。
中醫認為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經 。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、滋陰明目之功效 。對體虛胃弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴等有一定的食療作用 。
以上內容參考：百度百科-草魚

草魚燜多久

文章插圖
清蒸草魚：
①制做方法：將初加工的魚洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚里外擦遍，并在魚體上撒一些味精和料酒 ， 魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟 。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可 。
②特點 。此菜講究火候 ， 清淡適口，風味別致 。
③技術關鍵 。準確掌握時間和火力 ?；鹆π。瑫r間不夠 ， 魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老 。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字 ， 涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒 ， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可 。
天天提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動 ， 這樣魚不易碎 。
軟溜草魚段
材 料： *草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許
*蔥末、姜末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙
調味料：*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙
作 法 ：
1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鐘 。
2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干后拌入少許麻油及鹽，墊于盤底 。
3. 鍋中水燒開 ， 放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鐘，取出置于粉絲上 。
起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片 上，最后撒些香菜盛出，趁熱食用 。

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