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草魚燜多久( 四 )

生活百科草魚


4、開鍋放入魚 ， 再開鍋后改小火燉10分鐘；
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6、鍋內加麻油，燒熱后澆在魚身上即成 。
草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，姜片數片 ， 蔥數條 ， 八角1小粒，油，醬油，鹽適量
1.草魚洗凈切塊，紫蘇葉和蔥洗干凈，蒜頭剝好 。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開 ， 然后盛到盤子上 。
3.熱油鍋，把蒜頭、姜片和八角放下鍋 ， 爆一下 ， 然后加適量的水 ， 把草魚放下鍋 。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下 。
5.最后下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘后可以起碟
新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量 。廚房紙1張 。
1、將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋 。
2、在魚身兩面均勻的斜切幾下 。
3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份 。
4、放入盤中，撒上干淀粉 ， 涂抹均勻 。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻 。
5、熱鍋倒油 ， 小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下 ， 這個過程不能著急 。
6、煎好后，醬調好的料倒進魚鍋內 。中火煮開，在魚身上放點番茄醬 。時間5分鐘 。
7、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可 。出鍋后，灑點香菜
原料：草魚一條 。蔥，姜，蒜 ， 醬油，料酒 ， 醋，食鹽，味精 ， 食用油，花椒，大料 。
1、將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段；
2、蔥切段，姜切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香 ， 將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；
5、鍋開后用小火燉25－30分鐘 ， 將湯汁收濃即可 。

###其它資料參考###食材：草魚600克 八角1個 姜1塊 大蔥1根 蒜6瓣 小蔥3根 香菜1顆 豆瓣醬1勺 黃豆醬1勺 淀粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺
步驟：
1.姜切片，蒜切粒，大蔥切段 ， 香菜切段；
2.草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉；
3.油溫燒至6成熱 ， 放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝干；
4.鍋中鍋留底油 ， 爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖；
5.清水適量煮2分鐘 ， 放入草魚燜煮15分鐘，湯汁稍濃后盛出，撒上香菜即可 。
###其它資料參考### 十五到二十分鐘最好吃 。燉魚是日常生活中很常見的一道美食,煮魚的時間很關鍵,這關系到魚肉是不是煮熟,或者是魚肉還有沒有營養 。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要燉太長的時間,否則,魚肉鮮嫩的味道就要消失了 。
草魚簡介
草魚（Ctenopharyngodonidellus）屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬 。草魚的俗稱有：油鯇、草鯇、白鯇、混子、黑青魚等 。。棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域 。性活潑，游泳迅速 ， 常成群覓食 。為典型的草食性魚類 。在干流或湖泊的深水處越冬 。生殖季節親魚有溯游習性 。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一 。

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