想要蒸一些鴨蛋，放一些什么輔料味道會相對好一些？？
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因為小時候家住在河邊，爺爺奶奶養了一大群鴨子，每天都有很多鴨蛋，于是從小就研究出來了各種用鴨蛋做成的美食 。有些人說蒸雞蛋非常鮮美，非常好吃，實際上蒸鴨蛋的味道更絕 ， 它不僅擁有蒸雞蛋的美味，而且比蒸雞蛋更有嚼勁 。美味的背后意味著付出，蒸鴨蛋的做法要比蒸雞蛋稍微復雜一些 。尤其是輔料方面會更加講究一些，下面我就給大家說一下蒸鴨蛋都放什么輔料以及蒸鴨蛋的做法 。
第1步，先準備材料 。蒸鴨蛋的材料其實是比較簡單的，只需要準備鴨蛋三個，蔥末少許 ， 姜末少許，蔥末和姜末一定要準備 ， 這兩種輔料如果不加的話會有些難以入口，因為很多人都接受不了鴨蛋的腥味兒 。另外需要準備3克生抽、5克蠔油進行提味，喜歡吃醋的小伙伴們也可以準備一小勺的醋，不要加多了，因為太酸了鴨蛋就不好吃了 。香菜以及胡椒粉可以根據個人口味考慮是否準備，我個人喜歡放點香菜末 。
第2步 ， 把三個鴨蛋磕入容器內，然后充分攪拌，一定要多攪拌，徹底把里面的氣泡攪拌出來 。攪拌一分鐘左右時容器的邊緣會有很多氣泡 ， 用小勺子把這些氣泡撇出來就可以了 。一定要把氣泡去除 ， 可以讓蒸鴨蛋的口感更好，更加有嚼勁 。等蛋液攪拌均勻之后，加入適量的水，水的比例也比較重要，水和蛋液的比例保持一比一就行了 。
最后一步，把裝有蛋液的容器放到蒸具里進行蒸制，蒸具里的水要放多一點，因為全程都是大火蒸，要避免干鍋 。蒸10來分鐘就可以了 ， 我建議蒸15分鐘，時間不要太短，多蒸一會兒可以讓鴨蛋更加有嚼勁，如果你喜歡吃鮮嫩一點的，蒸7分鐘左右就行了 。出鍋前根據個人口味決定是否加入香菜末或者胡椒粉 。
就這樣，好吃又美味的蒸鴨蛋就做好了！
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準備食材:
鴨蛋2個、蔥白少許
第一步:
準備少許蔥白洗凈，切成蔥花，放入干凈的小碗里，加入半勺蠔油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少許食用油，再來兩勺溫開水兌好，備用 。(喜歡吃辣的，也可以放點胡椒粉)
第二步:
準備一個大點的碗 ， 磕入兩個鄰居母鴨生的蛋，加少許鹽增加味道，筷子上沾點白醋再打成蛋液！
第三步:
往蛋液里兌溫開水，按蛋液和水的比例為1:1.2來對兌，悄悄告訴你這比例是最嫩的！
【鴨蛋加什么蒸好吃嗎】第四步:
準備一個蒸碗，把蛋液過濾到蒸碗里，把過濾出來的泡沫丟掉 。當然你也可以直接用小湯匙慢慢把泡沫撇干凈 。
第五步:
鍋里的水燒開后，把蛋液和料碗一起上鍋 ， 隔水蒸制！
第六步:
蒸制過程中 ， 水蒸氣有可能會滴落在水蒸蛋上，影響賣相，最好拿個干凈的碟子蓋在上面 。蓋上鍋蓋，開大火蒸8至10分鐘 。
第七步:
終于蒸好了，拿走鍋蓋和碟子，蒸好的水蒸蛋是光滑完美又漂亮的！
第八步:
再把料汁淋到水蒸蛋上 ， 美味既成！
小時候最愛吃的鴨蛋水蒸蛋就做好了，蛋面光滑無孔，里面也是光滑無孔、嫩滑如果凍，淋上料汁后，蔥香濃郁、鮮香入味 ， 還帶有肉香味，一點也不腥！
剛上桌，我家小孩看著都流口水，用這土鴨蛋做的 ， 真的比雞蛋做的好吃很多！
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