紫薯饅頭要多久 _饅頭

紫暑饅頭怎么做？

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紫薯小饅頭做法步驟：
食材：紫薯2個，面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，牛奶160克
，面粉100克，酵母2克，牛奶40克
制作步驟
1、面粉放盆里，加入白糖、酵母粉，再加入溫牛奶，用筷子攪拌成面絮。
2、揉成光滑的面，蓋上保鮮膜，天熱餳發半個小時即可。
3、紫薯是我提前蒸好的，去皮用勺子壓成泥，放入面粉，加入酵母粉，紫薯比較甜，我沒加糖，喜歡甜的還可以加少許白糖。
4、加入少量牛奶，揉成面，紫薯泥和面粉和在一起，如面硬，再加進去少量牛奶，揉成面，蓋上保鮮膜發酵報個小時。
5、發酵好的面團，不收縮，然后取出，多揉幾次，排氣，揉的越光滑，蒸的饅頭才好吃。
6、反復揉好的面團搓成圓柱形。
7、搟成大約3毫米薄厚的長方形面片。
8、全部搟好后，把紫薯面片摞在上面。
9、從一邊卷起，卷成圓柱形，一定要卷緊實些。
10、將卷好的面柱切成大小均勻的饅頭胚。
11、鍋里加入足夠的涼水，鋪上布，放上饅頭胚，待饅頭發至1倍大小事，開火蒸15分鐘。
12、蒸好后，然后關火，燜2分鐘，揭開鍋蓋取出饅頭即可。
13、香噴噴的奶香紫薯饅頭就蒸好了，好看又好吃，孩子一口氣吃三個。

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紫薯饅頭
主料main
紫薯 150克中筋面粉 500克牛奶 200克4人份
輔料others
酵母 6克
非常喜歡紫薯，它不僅有營養，而且還可以充當天然色素，吃著更健康，不管是做面食，還是做別的甜點，都可以給食物添加漂亮的顏色，用起來更安全。
紫薯饅頭的做法
步驟step
1
紫薯去皮用微波爐高火叮熟，一般十分鐘足夠。
步驟step
2
用工具壓成泥狀。
步驟step
3
面粉分成兩份，一份加一半的酵母、牛奶混合。
步驟step
4
揉成光滑的面團。
步驟step
5
另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
步驟step
6
揉成團狀，兩份面團蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
步驟step
7
將兩份面團用壓面機壓扁。
步驟step
8
將白色面皮放到紫色面皮上面。
步驟step
9
卷起來，卷緊些。
步驟step
10
用刀切成段狀。
步驟step
11
冷水上鍋，醒發20分鐘后開火。蒸制20分鐘左右。
紫薯饅頭的成品圖
紫薯饅頭的烹飪技巧
技巧tips
1饅頭蒸好后，關火虛蒸5分鐘。
2要卷緊一些，中間不要留空隙。
3用鋒利的刀來切，饅頭不會被壓變形，切口也會漂亮。

###其它資料參考###紅薯玉米面饅頭的做法步驟：
1.首先將紅薯洗凈，上鍋蒸熟，紅薯放涼后剝皮。
2.將剝皮后的紅薯，用勺子壓成泥。如果有絲需將絲去除。（也可直降用料理機將去皮紅薯打成汁）
3.老面用溫水滑開，變成乳白色的水。
4.面粉里面加入老面、發酵粉（少量）、水、紅薯泥（汁）、適量的玉米面，攪拌均勻，并且揉和。將混合后的稀面和成光滑的面團。
5.加入酵母菌發面，待面團變成起初兩倍大時即可，發面時間較長需耐心等待觀察。
6.排氣、撮條，用刀切方條形饅頭或揉搓成圓形饅頭均可。