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紫薯饅頭要多久( 四 )

生活百科饅頭


###其它資料參考###引言:很多人都比較喜歡吃饅頭，但是我們在制作饅頭的過程中，可以制作一些紫薯味的饅頭，所以在家里怎樣能將紫薯味的饅頭蒸出來呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧 。
一、紫薯味的饅頭制作方法首先我們需要準備一些原材料，這個時候準備一些面粉，還要準備一些輔料，準備一些紫薯，然后再準備些酵母粉就可以了 。我們將紫薯先處理一下，把紫薯清洗干凈，然后放入蒸鍋里面把它蒸熟，這個時候一定要將紫薯切成薄片蒸起來是比較容易的 ， 而且蒸的比較快 ， 當紫薯蒸熟之后，我們就把它放進盆里面 。這個時候用勺子把紫薯碾成紫薯泥，在紫薯泥里面倒入適量的面粉，把它們揉合在一起 ， 再加入一些酵母粉 ， 放入一旁發酵就可以了 。所以這個時候等他發酵成功，我們就可以制作紫薯味的饅頭，吃起來非常的軟糯香甜，發酵的時間一般在半個小時左右就可以了 。
二、美食的制作方法我們把發酵好的面把它分成大小一樣的劑子，這個時候將它包成饅頭的樣子，放在我們的砧板上 。這個時候我們拿出我們的蒸籠，把它放進蒸籠里面，冷水下鍋蒸一個小時左右，就可以吃到比較香甜的紫薯饅頭，制作起來也比較方便，吃起來也比較有營養 。我們都知道紫薯屬于一類粗糧，而且吃起來里面的一些粗纖維對人體的腸胃特別的好，所以人們吃這樣的一些食物對身體是比較好的 。在平時的時候，我們可以通過這些制作方法制作更多的美食，所以在家里閑暇的時候，我們用一些時間來制作美食，不僅能夠提高自己的廚藝，還能夠讓自己的生活變得更加有意義 ， 同時吃上一些美味的食物 。

###其它資料參考###紫薯饅頭的制作方法制作紫薯饅頭的時候最好不要使用老面進行發酵一定要使用酵母進行發酵，這樣使用的時候口感會比較好，而且使用老面進行發酵，如果發酵不好很容易導致不成形或者是發酵失敗等現象，制作紫薯饅頭的時候需要準備中筋面粉紫薯純牛奶酵母粉溫水等材料進行備用，首先將去了皮的紫薯切成薄片或者是后片也是可以加入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右熟透紫薯一定要蒸熟才可以搗碎成紫薯泥而且蒸的時候需要久一點
準備一個大碗加入面粉一小碗的酵母粉最好加2克酵母，由于老面發酵比較復雜，所以最好使用酵母或者泡打粉進行發酵，溫水適量攪拌均勻成酵母水靜置三分鐘激活里面的活性然后加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成如絮狀直至攪拌成面絮，面絮里添加適量的白糖白糖是有助于發酵發酵好以后，揉成表面光滑的面團蓋上保鮮膜醒發30分鐘兩倍大左右的白面團 ， 而且揉面的時候一定要面粉光盆這樣揉出來的面團比較均勻添加水的時候一定要少量多次進行添加不要加得過多很容易導致不成形 。
紫薯蒸好以后取出另一個大碗搗成泥加入適量的純牛奶攪拌均勻然后添加面粉酵母粉繼續攪拌均勻揉成紫色的面團蓋上保鮮膜靜置醒發兩倍大醒好的白面排氣用搟面杖搟面杖搟成長片，紫薯的面團也要揉捏排氣用搟面杖搟成薄薄的長片白面團和紫薯面團相互疊加，從內側將兩層面團一同揉成面卷，然后排氣用刀分成五厘米左右的面包胚放入蒸鍋進行蒸而且蒸饅頭的時候需要二次醒發到1.5倍大否則蒸饅頭的體積會比較小，而且口感會比較干澀 。鍋內加入適量的水開大火燒開以后蒸15分鐘左右饅頭會完全蒸透關火靜置三分鐘以后再開蓋即可，這樣防止饅頭出現回縮等現象饅頭一定要排好氣體否則會出現回縮或塌陷等現象 。

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