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重慶炒面的做法怎么做好吃( 三 )

生活百科重慶


重慶小面專用工具：電煮鍋 。食物：重慶小面1盒（一人份）
開啟重慶小面，面條、干香口味豬肉醬、芽菜、辣椒油調味品、大骨湯、鹽焗黃豆粒、小香蔥 。電煮鍋倒進適量水，蓋上蓋 ， 燒開以后，打開表蓋放面條下鍋 ， 而且拿筷子把面條所有壓進水中 。
面條煮3分鐘，許多汽泡，這時候能夠放少許涼水，汽泡立刻下移 ， 再燉2分鐘，面條煮開 。煮熟面條撈起來，過涼白開 ， 焯水讓面條更筋道絲滑 ?？墒菬o法直接過涼哦，必須煮沸的涼白開，因為不會再燉 ， 因此得用燒開水晾涼 。
把干香口味豬肉醬、芽菜、辣椒油調味品、大骨湯 。所有倒進面條的盤子里，攪拌均勻 。鹽焗黃豆粒需到開水以后放，能保持大豆的松脆 ， 假如愛吃軟香的大豆 ， 能夠先放大豆，再倒開水 。
添加350ml的開水 ， 再度攪拌均勻，最終放鹽焗黃豆粒、小香蔥 。一碗熱乎乎的重慶小面就做好，味兒整好，太好吃了 。
小貼士假如你喜歡吃蔬菜、或是芽菜 ， 這時候能夠煮開添加 ， 我喜歡吃芽菜，因此每次都是此外加些芽菜 ， 非常好吃 。
煮面條、煮水餃，若是有汽泡上去，避免外溢水，能夠少量涼水 ， 那樣迅速減溫，也就不會外溢 。
煮面條過涼，能讓面條更筋道香嫩，拌涼菜和炒面都一樣哦 。每一個鍋不一樣，火大小各不相同，煮開面條的時間也略微差別，只需拿筷子能夾斷面條，面條就煮開 。
重慶小面，你喜歡吃嗎？如果你們喜歡吃，不必去重慶，不需要訂外賣，在家里僅需數分鐘，簡易爽口，省時省力 。

###其它資料參考###干面條做好吃的步驟如下：
1、把蔥 ， 姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用 。
【重慶炒面的做法怎么做好吃】2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時候為了讓面煮得更筋道 ， 可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水，重復三次即可 。
3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼 。
4、開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末 ， 芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個人口味 ， 炒出香味即可 。
###其它資料參考###主料：面粉250克、雞蛋2個、純凈水適量
輔料：面粉適量、鹽1勺
1、雞蛋、面粉、鹽直接放入面包機桶內 。
2、再加上少許的水，和成一塊面團 。
3、把面團取出來，分成2份，加入適當的手粉揉的稍微硬一點 。
4、用搟面杖搟扁，表面涂抹面粉 。
5、用壓面機壓成自己喜歡的厚度 。
6、再壓成自己所需的面條形狀 。
7、自制面條就完成了 。

###其它資料參考###《舌尖上的中國》里面提到說 ， 叫醒重慶人的是一碗小面 。如果說有些文字可以讓人立刻在腦海中具象化，那么重慶小面四個字兒一出來，我腦中就有畫面了......不光有筋道的面條上沾著噴香辣油的畫面，還有呲溜呲溜吸面的聲音，想著想著口水就要出來了 。
在南京掛著“重慶小面”的面館還真不少，口味各有不一，談不上正宗，但即使在重慶當地，小面都有千差萬別，沒有統一標準和口味 。今天 ， 就讓我們來做一份符合自己口味的重慶小面吧！
麻辣鮮香 ， 這碗面聞著就流口水——重慶小的做法
步驟step
1
豬肉剁成肉末 。
步驟step
2
鍋中倒入少許油 ， 油溫六成熱時下入豬肉末 ， 中火炒至變色 。

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