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土豆絲炒肉絲用什么油

土豆絲生活百科

土豆絲炒肉怎么做？

土豆絲炒肉絲用什么油

文章插圖
土豆絲炒肉絲家常做法如下：
土豆絲炒肉絲的原料有：土豆、里脊肉、青椒、青蒜、蔥、姜、花生油、生抽、淀粉、鹽、醋、味精 。土豆削皮切絲 ， 用清水淘洗一下 ， 里脊肉切絲，青椒切絲，蔥姜切絲 ， 肉絲加淀粉和生抽拌勻 。
然后把鍋燒熱倒油，下腌制后的肉絲滑油，盛出 ， 鍋內留底油，下蔥姜絲爆香后下土豆絲爆炒 。加適量清水可以防止土豆絲粘鍋 。再下適量鹽，炒勻，下肉絲和青椒絲翻炒均勻 。即將出鍋前，加適量醋、味精、青蒜 ， 翻炒均勻就可以了 。
土豆絲炒肉絲另一個做法
準備食材：土豆一個去皮切絲，青紅椒一個切絲，瘦肉200克切肉絲，蔥，姜，蒜，干辣椒 ， 油，鹽，醋 ， 生抽，料酒，生粉 ， 蠔油若干 。肉絲加入少許食鹽，生粉，生抽，料酒抓勻腌制十分鐘 。土豆絲焯水至七分熟，然后撈起瀝干水分備用 。起鍋燒油 ， 把腌制好的肉絲倒入鍋中煸炒 ， 炒至變色即盛起 。
另起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜 ， 干辣椒爆香 ， 倒入青紅椒絲 ， 土豆絲調大火爆炒，加入食鹽，醋，生抽，耗油 。最后加入炒好的肉絲，翻炒均勻后起鍋裝盤 。一盤美味的肉絲炒土豆絲就做好了 。

土豆絲炒肉絲用什么油

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土豆炒肉絲屬于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和豬肉 。兩者搭配起來不僅顏色好看 ， 味道更是鮮甜和爽口的相互交融，十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作土豆炒肉絲才好吃 。
土豆炒肉絲的食材：土豆150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、淀粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克 。
土豆炒肉絲的做法：
1、土豆去皮，洗凈 ， 切絲 ， 土豆絲的放入清水洗過濾干 ， 不然淀粉會粘鍋 。
2、蔥洗凈，切段 。
3、雞蛋打散 。
4、豬里脊肉洗凈，切絲 。肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘 。
5、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油 。
6、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲翻炒 。加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆熟軟 。
7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可 。
食用價值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養 。含有豐富的淀粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低 ， 不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效 。
2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的作用 。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對于一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多 。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，并且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血 。

###其它資料參考###【土豆肉絲】
材料： 土豆 里脊肉
輔料： 小蔥 大蒜 生姜
調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 淀粉
做法：
1. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段 ， 蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用

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