大白菜絲怎么腌制好吃 _白菜

白菜絲怎么腌制好吃？

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要做一道味道鮮的腌白菜，并非易事，著實要下一番功夫。那你知道腌白菜怎么做好吃嗎?下面我給大家分享的有關腌白菜的做法，希望能幫到你!
腌白菜的食材準備
腌白菜的做法步驟
1.大白菜洗凈
2.掰成一片一片的，這樣容易入味
3.在每一層葉片間撒鹽
4.放容器里腌至出水
5.撈出再次用清水洗一下
6.放菜籃里瀝干鹽水
7.姜、蒜、蘋果剁成小丁
8.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗里
9.放入辣椒面，花椒面
10.再放入適量鹽與味精，加入適量的純靜水
11.倒入怡糖
12.混合成辣白菜醬
13.取瀝干了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬
14.整齊的碼放在容器里，常溫發酵一天，再冰箱里冷藏發酵兩三天就可以吃了
腌白菜的小貼士
這種辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜醬也比較清爽，吃起來即有辣白菜的那種辣醬風味，又帶有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起來很爽口
腌白菜的營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的`大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。

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您好
取一顆大白菜去掉外面的老葉子，然后進行清洗干凈后，把白菜上半部分進行切成細絲狀的；如圖。
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然后把切好的白菜絲放入碗內，準備著腌制的過程；如圖。
【大白菜絲怎么腌制好吃】3
這時候撒入食鹽，和佐料進行腌制數分鐘；如圖。
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然后再增加香油和少量的醋，最后放入些白砂糖；如圖。
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這時進行攪拌均勻，鮮美的白菜絲就做好了；如圖。

###其它資料參考###食材：大白菜一顆，鹽，醋少許。
1、準備一顆大白菜，最好包頭菜，把白菜去掉老葉子和根，洗干凈，空水，不要有生水，多空空。
2、白菜幫子比較厚的地方削成兩層，切薄一點。
3、然后把白菜切絲，不要太粗。
4、下面在白菜絲里面放適量的鹽和醋，把白菜殺出水分，攪拌白菜絲，不要太用力。
5、然后把白菜絲裝進食品袋，把里面的空氣擠出。
6、擠壓袋子，讓白菜出水，多多擠壓，看到出水就好。
7、最后把袋子放一個容器里，放在暖和點的地方發酵，1——2天翻一下袋子，一班3——4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜絲就好了。
腌白菜出處
腌白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。腌的時候冷凍至湯結薄冰為止。它具有不咸不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食，每到腌泡菜的季節時，韓國漢城、京畿道、中部地區特別喜歡做這種泡菜。

###其它資料參考###白菜切絲腌制酸菜的方法：
主料：白菜1棵。
輔料：食鹽適量、涼開水適量。
步驟：
1、白菜扒開洗凈切絲。
2、白菜絲加適量鹽用手揉勻腌制10分鐘。
3、菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去。