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用電磁爐蒸排骨要蒸多久( 三 )

生活百科排骨


鹽 少許
五香粉 一匙
生抽 半匙
老抽 少許
腌雞粉 一匙
色拉油 二匙
玉米淀粉 二匙
方法：
1、新鮮的排骨泡出血水 。加姜片，大蔥 ， 生抽，老抽，五香粉 。鹽雞粉腌一小時以上 。把他抓均勻 。
2、準備好玉米淀粉 。玉米淀粉比較細膩 ， 適合做這個菜 。把排骨一塊一塊的均勻裹上玉米淀粉 。
3、鍋起油，五成油溫時 。轉最小火，把這個裹好排骨炸到兩面金黃 。
4、把一個土豆切成薄片墊在盤子底下，放上炸好的排骨 。大火蒸40分鐘 。
5、非常的耙軟，由于是蒸的，一點也不油膩 。
小竅門
排骨一定要腌制入味 ， 這道菜不需要焯水的 ， 

###其它資料參考###一般情況下 ， 蒸排骨 ， 高壓鍋是15分鐘左右 ， 普通電飯鍋大概是25分鐘左右 。
蒸排骨（簡易廣東版）的做法 ：
用料：排骨 ， 適量。生粉 ：適量。料酒 ： 適量。生抽 ：適量。老抽： 適量 。辣椒：適量 。蒜頭 ：適量 。豆鼓：適量。糖 ：適量。
1、首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用 。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用 。
2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小，然后攪拌均勻 。
3、步驟2后加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道 ， 然后攪拌均勻 。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖 。生抽大概淋過排骨就好 ， 老抽如圖，一點就好，主要是上色 。糖的分量也如圖：
5、然后加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！
6、把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可 。
7、攪拌好了，可以蒸了 。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右 。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量 。
8、出鍋了！香噴噴
擴展資料
清蒸排骨是一道家常菜品 ， 主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸 。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨有很高的營養價值 。清蒸排骨，制作簡單，老少皆宜
參考資料：百度百科 清蒸排骨

###其它資料參考###排骨要蒸30分鐘-40分鐘左右才熟 。
一般排骨放在鍋上蒸30-40分鐘左右基本上就可以把排骨蒸熟 ， 當然這個時間只是參考時間，具體的要根據排骨的大小 ， 排骨的多少，蒸的火力以及使用的蒸的工具來決定 。在蒸排骨的時候注意觀察，可以打開看一下蒸的情況，辨別一下排骨是否已經蒸熟 。
處理方法
清蒸排骨的主要材料是排骨，蒸之前是需要進行焯水的，首先排骨具有一定腥味，焯水可以去掉腥味，使其口感更好；其次就是焯水后排骨更加容易被蒸熟，這樣就可以避免排骨被蒸老 。
將買來的排骨用清水沖洗干凈 ， 除去表面雜物后用刀切成三厘米左右的小段；然后鍋中加入適量的清水，排骨冷水下鍋 ， 加入切好的姜片，用大火燒開后 ， 用鍋鏟不停翻動，待排骨完全變色，撇去浮沫后 ， 撈出瀝干水分將其撈出過涼水備用 。

###其它資料參考###排骨蒸20分鐘就可以了，做法如下：
準備用料：排骨350g、食用油適量、鹽內適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜容2片、醬油適量、白砂糖少許、玉米淀粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許

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