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清蒸魚多久

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清蒸魚多長時間？？

清蒸魚多久

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在做清蒸魚時 ， 蒸多長時間是最合適的呢
在做清蒸魚的時候，魚的大小也會影響到蒸魚的時間 。一般情況下 ， 兩斤左右的魚需要大火蒸七分鐘左右 。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間 。如果是蒸草魚的話，所需要的時間就會比較長 。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話，所需要的時間就會比較短，7分鐘左右就可以
下面，就帶大家了解一下清蒸鱸魚的具體做法 。在做清蒸鱸魚之前 ， 我們應該將所需要的食材準備好：新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生姜 。首先，我們要做的就是將鱸魚清洗干凈，然后用刀在魚身上劃幾道 。接下來，用料酒、姜片給魚身做一個按摩，這樣能夠使魚肉更加入味 。
將處理好的鱸魚放在一個裝有姜絲的盤子中，這樣可以使魚肉腥味減少很多 。鍋里放入適量的清水 ， 水開之后再放入鱸魚進行蒸 。鱸魚蒸7分鐘左右就可以出鍋了 。出鍋之后，再在上面撒上一層姜絲和蔥絲，然后澆上一層熱油 。這樣 ， 一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了 。
所以，以后在做清蒸魚的時候，要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間 。只有掌控好正確的時間 ， 魚肉才會又鮮又嫩更好吃
清蒸魚多久

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魚的大小不同 ， 時間略不相同，一般8分鐘左右 。
主料：魚1條、蔥1個、姜1塊、胡蘿卜1塊 。
輔料：大豆色拉油5克、鹽1克、生抽1勺、蒸魚豉油2勺 。
步驟：
1、魚去鱗、去內臟，洗凈 ， 控干水 。
2、魚切成片，放入盤中 。
3、放入切好的胡蘿卜片 。
4、放入蔥片、姜片、鹽 。
5、香菜切段，蔥切成絲備用 。
6、將魚放入蒸鍋中，開鍋蒸8分鐘，將魚里的湯倒掉 ， 魚里放入生抽、蒸魚豉油、香菜、蔥絲，將燒好的油倒入魚中 。

###其它資料參考###01
鱸魚的肉質細、稀，蒸的時間最短 ， 一般蒸8~10分鐘即可 。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。一般情況下清蒸魚蒸的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感 。
清蒸魚一般蒸多長時間:
1、鱸魚的肉質細、稀 ， 蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘即可 。
2、而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些 ， 需要蒸12分鐘左右 。
3、蒸魚根據魚的種類和大小不同，蒸的時間也不同 。一般情況下清蒸魚蒸的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感 。
清蒸魚是熱水蒸:
魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此 ， 蒸魚時一般都是先將水燒開，然后放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透 ， 再關火燜幾分鐘就能很好入味 。
蒸魚時間小提示:
如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹 ， 使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃—字花刀 ， 并在每個刀縫處夾入姜片，切記，千萬別忘了虛蒸 。如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和 ， 可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚—起蒸，待虛蒸之后與魚—起出鍋 ， 澆在魚身上即可 。

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