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冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科冬瓜


出鍋，加上蔥花，香菜 ， 大功告成 ， 你可以享受美味了
注意事項
排骨一定要過開水抄下，去腥味
食材
主料 排骨 半斤冬瓜1
方法/步驟
1鍋里水燒開，將切好的排骨放入鍋中焯水3分鐘 。拿出來洗凈，裝盤待用 。
2蔥姜蒜切好，冬瓜、豆腐切好一邊待用 。豆腐和冬瓜的照片忘記拍照了
3熱鍋放油燒熱，加入少許冰糖溶化，排骨入鍋上色，放入姜片 ， 大火炒 ， 加入醬油、料酒、八角、少許鹽，爆炒之后加入熱水 。多加水，以防后期水燒干 。水開之后，轉中火，煮30分鐘 。
4打開鍋蓋，將鍋里面八角撈出扔掉 。加入冬瓜 ， 轉大火煮10分鐘左右 。加入豆腐 ， 煮15分鐘左右 。放鹽 。撒上蔥花就可以出鍋了 。
是不是很簡單，可以一遍玩游戲、看小說、等一邊做好吃的湯，營養又美味的哦
注意事項
用冰糖上色，這樣不會太甜 。真沒冰糖用白糖代替，要放少點豆腐 冬瓜要晚些放，不然會全爛了 。蔥花出鍋之前放就好
最好買大同股，這樣里面都有骨髓，補鈣功能更好
食材明細
排骨 一斤 冬瓜 一塊 豆腐 一塊 姜片 適量 蔥段 適量
料酒 兩勺 白胡椒 1/4小勺 精鹽 1小勺 香油 1/2勺
1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊 。
2.蔥切段、姜切片 。
3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫 。
4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段、姜片 。(水要一次放夠，中間不再加水)
5.大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐 。
6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據自己口味)，少許白胡椒粉，少許香油即可 。
看了上述對于冬瓜排骨豆腐湯的做法的介紹后，我想大家應該已經有所了解了吧 。關于冬瓜排骨豆腐湯的做法有很多，我們要正確認識和掌握有關這方面的知識，并從中選擇自己喜愛的做法去學習自己動手做，為自己及家人帶去口福 。
###其它資料參考###冬瓜具有清熱解暑功效，患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用 。連皮一起煮湯，效果更明顯 。豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效 。下面就是冬瓜豆腐湯的做法： 1、把冬瓜去皮去籽切成塊，豆腐也切成塊，蒜切末 ， 小蔥葉切碎2、蔥蒜爆香3、冬瓜塊放進去，加入生抽翻炒4、把冬瓜塊倒進湯鍋 ， 倒入涼水煮5、把豆腐塊和海帶一同放進去中煮，加鹽 ， 淀粉勾薄芡6、撒上蔥花，倒入醋、香油即可 。冬瓜豆腐湯就完成了，清涼爽口，美味解毒 。
###其它資料參考###冬瓜可以和排骨一起吃的，冬瓜味甘，性微寒 。故對濕熱有一定的效果，但這個去濕熱作用不是很大 。要治療濕熱不妨參考四神湯 ， 加上紅豆綠豆做粥吃 。
冬瓜海帶豆腐排骨可以一起燉湯 。
用料：冬瓜100克，海帶50克，豆腐100克，排骨300克，精鹽、味精、姜蔥各3克，胡椒粉2克，醋1勺，香油3毫升 。
做法：
1、將冬瓜去皮，去籽，洗凈切片；海帶泡洗干凈，切細絲；豆腐切小塊 。
2、排骨冼去血水再焯水去味，飛過水的排骨撈起放進砂鍋中，加入姜片 。
3、一次加入足夠的清水，再倒點醋后開始煲湯 。
4、待一個小時后打開加入海帶，再加入冬瓜 ， 繼續煲30分鐘 。
5、放入豆腐、蔥絲、精鹽、胡椒粉、味精，用文火煨10分鐘，滴入香油即可 。
###其它資料參考###冬瓜排骨豆腐能一起吃嗎？可以的，把排骨用開水焯一遍，然后鍋放油 ， 放蔥姜 ， 把排骨翻炒放，少許糖，放水，沒過排骨，等排骨八分熟放冬瓜豆腐，再燉十分鐘，放香菜末鹽味精，冬瓜排骨豆腐就好了 ， 他們可以一起吃

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