菜品特點：軟 ， 嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口 。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)
做法：
胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分 ， 切成3厘米長 。
凍豆腐泡好 。
將a倒入鍋里，加凍豆腐同煮 。
煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干 。
放入小油菜即可關火 。
凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤 。
以上就是凍豆腐的五種做法，做法看起來都比較容易吧，豆類制品不管是老年人還是小海，都是比較適合吃的 。
###其它資料參考###豆腐泡的好吃做法
豆腐泡塞肉
1.冬菇用溫水泡軟，去蒂后切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻
2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去
3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃
4.翻面后同樣煎至金黃 ， 翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點
5.加入大約2匙羹的鮑魚汁
6.滴幾滴老抽
7.加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡
8.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可 。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有 。大豆可以直接烹調食用 ， 人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去 。大豆油中的亞油酸比例較大 ， 且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育 。
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