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凍鱈魚肉要煮多久( 二 )

生活百科鱈魚


調味汁：小碗里倒入4勺生抽 。
鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊 ， 將蔥絲和姜絲放在表面 。
淋上調味汁 。
再挖一坨雞油 。
放在魚塊上 。
蓋上鍋蓋，大火蒸4——5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘 。
點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化 。

###其它資料參考###1、冷凍的銀鱈魚煎3-5分鐘左右 。
2、鰭魚的肉質比較細嫩，一般只需要煎3-5分鐘就可以了 ， 如果煎的時間太長的話那么就有可能會使魚的口感變老，而且還會使魚的營養流失 。
3、但是因為鰭魚是一種海魚，大多是需要冷凍保存的 ， 所以在煎鰭魚之前也要先將其經過徹底解凍，如果時間充裕的話 ， 那么可以將其置于冰箱的冷藏室中解凍，這樣解凍出來的鐳魚口感也會更好一些 。
###其它資料參考###原因我估計有下面幾種:
1.事先的腌制沒有做到家,鱈魚在烹制的時候(猶其是煎),會流失大量的水分,水份流失多了就會使魚肉發柴,當然感覺會老.鱈魚事先應該要拍一點干淀粉,這樣會好得多.
2.烹制過程中的時間問題,鱈魚肉易熟,所以烹制的時間不宜太久,一般在10分以內就好了.
3.火候問題:火候掌握不好也容易使得鱈魚肉發干發柴.
鱈魚肉是好東西,祝LZ吃得愉快

凍鱈魚肉要煮多久

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