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菠蘿炒什么蔬菜好吃( 七 )

生活百科菠蘿


3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點火倒入油，油熱后下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香 。
4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味 ， 倒入適量清水，放入土豆、胡蘿卜，菠蘿 。中火燉10分鐘 。中間注意加水，不要讓水燒干 。
5.快離火前加入蔥末即可 。
5.蜜汁菠蘿排骨
材料：豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒 。
做法
1. 排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒腌制30分鐘 。
2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒 ， 加少許水燜至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可 。
6.菠蘿豆腐
材料：菠蘿、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖、番茄醬、蔥半根、姜汁
做法
1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗干凈豆腐用開水焯一下，切成塊
2. 準備一個小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出 。
3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開 。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可 。
7.菠蘿雞翅
材料：雞翅、菠蘿、彩椒、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、細香蔥、香葉、白糖 。
做法
1. 雞翅洗凈，在背面劃幾刀，放入1勺鹽、半勺白糖，倒入適量料酒，用手將雞翅與調料抓勻，菠蘿切塊放入雞翅內，拌勻 ， 一起腌制1小時 。
2. 鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，煎至兩面金黃 。
3. 鍋中加清水沒過雞翅，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉和紅辣椒，再把腌雞翅的湯汁倒進去，老抽倒進去，大火燒開，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮 。
4. 煮至湯汁下去一半，再放入菠蘿、紅彩椒塊 ， 燉5分鐘，大火收汁即可 。
菠蘿油條蝦
材料：蝦、油條、菠蘿、芝麻、油、鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1. 將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除蝦線菠蘿切小塊油條切去兩頭，切小段并將手指插入油條中間，將油條中間壓空 。
2. 洗干凈的蝦仁擠干水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉 ， 放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁，調入少許生粉水繼續攪打上勁 。
3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分鍋中放油燒至5成熱 ， 放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出 。
4. 鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可 。
9.酸甜菠蘿雞丁
材料：”雞胸肉、菠蘿、青紅椒各一個、蔥花、蒜瓣、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄醬、檸檬汁、水淀粉、香油、雞精
做法
1. 菠蘿切丁青紅椒切丁雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用 。
2. 取一個小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻 。
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出 。
4. 在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻 ， 倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續翻炒，加入水淀粉翻炒均勻 ， 最后加少許雞精，淋入香油關火即可 。
酸甜菠蘿雞丁的做法
雞胸肉、菠蘿、青紅椒、蔥花、蒜瓣、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄醬、檸檬汁、水淀粉、香油、雞精

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