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菠蘿炒什么蔬菜好吃( 六 )

生活百科菠蘿


3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒
4.鹽腌15分鐘
5.鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒
6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻
7.下入豌豆粒
8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁 ， 黑木耳用手撕開
2.瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻后撈出
4.鍋中放入油 ， 油溫熱后放入新鮮瑤柱
5.翻炒片刻后放入黑木耳
6.翻炒一分鐘后放入切好的青紅椒丁
7.再依個人口味放入適量的鹽
8.放入適量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均勻后再倒入處理好的菠蘿
11.大火翻炒30秒即可出鍋
怎樣切菠蘿
削菠蘿皮小妙招
1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分 。
2、剩下的中間部分切成四瓣 。
3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分并不切斷 。
4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了 。
5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下 。
溫馨提示：
1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻 ， 這樣能抵制菠蘿酶的活力 。菠蘿為什么要用鹽水泡
2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土里還能繼續生長，長長葉葉什么的，也挺養眼的 。
3、現在市場上菠蘿很多，鮮艷飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿 。
###其它資料參考###菠蘿炒飯
材料：菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
做法
1.菠蘿從三分之二處切開 。
2.用勺子挖出里面的果肉 。
3.弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁)，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用 。
4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻 。
5.平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會兒 。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻 。
7.倒入米飯，繼續翻炒均勻 。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固 。
9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可 。
2.菠蘿培根卷
材料：培根、菠蘿、燒烤汁、紅糖
做法
1.培根切半菠蘿切成十塊合適大小的塊 。
2.燒烤汁和紅糖拌勻 。
3.培根兩面刷一層汁 。
4.用培根卷起菠蘿塊 ， 接口處在下擺在烤網上 。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可 。
3.菠蘿鴨
材料：鴨肉、菠蘿、蔥、生姜、蠔油、醬油、料酒、白糖、油
做法
1.鴨洗凈剁塊 菠蘿處理好切小塊蔥切小段，準備好姜片 。
2.鍋中燒開水 ， 放入鴨塊焯至變色撈出控干水分 。
3.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖 。
4.鍋加少許油燒熱 ， 底上先放入蔥和姜片 。
5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊 。
6.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可 。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾 。
4.菠蘿咖喱香雞
材料：雞、菠蘿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥姜蒜、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量
做法
1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味，蔥姜蒜切末 。
2.將雞砍成小塊 ， 然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘 。

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