什么菜中風 _牛蒡

適合中風的菜譜有哪些？

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6款適合中風后飲食的食譜
貝母粥
貝母粉15g，粳米50g，冰糖適量。將粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半開湯未稠時，加入貝母粉，改用文火稍煮片刻，視粥稠時停火，每日早晚溫服。
冬瓜子飲
小麥，冬瓜子30g，紅糖適量，搗爛，開水沖服。
蘿卜汁
白蘿卜搗汁飲服，每次30ml ，日服3次。或將蘿卜汁拌在粥內食用。
豬膽綠豆粉
豬膽汁120g，綠豆粉80g ，拌勻晾干研末，每服6g ，每日2次。
菊花粥
秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，或陰干，然后磨粉備用。先以粳米100g，加水如常法煮粥，待粥將成時，調入菊花末10~15g ，稍煮一二沸即可。
芹菜粥
新鮮芹菜60g（切碎），粳米100g，放沙鍋內，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。

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牛蒡又叫牛菜、牛蒡子、東洋參等，營養價值較為豐富。它含有豐富的菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養物質，具有清熱解毒、健脾祛濕、通便開胃、滋陰補腎、防中風的功效。
蔬果小檔案別名：牛蒡子、東洋參。
科別：菊科
花果期：夏、秋季。
營奍成分：維生素、蛋白質等。
性味歸經：性溫、味苦、入肺經。
牛蒡的保健功效清腸通便：牛蒡含有大量的膳食纖維，可幫助大腸蠕動，促進排便。
抗菌消炎：牛蒡對致病性真菌有抑制作用、可起到抗菌消炎的功效。
降血壓：牛蒂含有一種菊糖，可以提升碳水化合物耐受量，從而降低血壓。
【什么菜中風】 預防中風：牛蒡性溫、味甘無毒、通十二經脈、除五臟惡氣，常食還可預防中風。
牛蒡要如何挑選選購牛蒡有講究，以長度在60厘米以上、直徑約1元硬幣大小、形態筆直無分叉、整體粗細均勻一致者為好。與此同時，牛蒡的表皮最好是淡褐色且不長須根的。
如何吃最有營養牛蒡可腌食，洗凈后直接用食鹽腌制；還可用于炒、炸、煎、拌、燉、燴煲湯、涮鍋、制餡，蒸食尤為首選。
適宜人群：一般人均可食用，更適宜高血壓患者食用。
不宜人群：肝昏迷、尿毒癥、低血糖癥、脾虛腹瀉者不宜食用。
適宜搭配：適宜與雞搭配食用，可起到補氣養血的功效。
不宜搭配：無特殊禁忌。
食前建議牛蒡泡在水中變成鐵銹色時，要及時換水，以保持牛蒡的本色。
用報紙或保鮮膜將牛蒡包?。旁諞趿勾Ρ４婕純桑灰部捎謎菏謀ㄖ槳］潁旁詒淅洳丶純?。如果牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續吸收水分，讓牛蒡可食用的部分變得干枯。
美食鏈接1、香辣牛蒡絲
材料：牛蒡絲200克，黑芝麻、紅辣椒、蔥絲、鹽、味精、胡椒、白糖各適量。
做法：
（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色，取出備用。
（2）燒熱油鍋后放入黑芝麻、紅辣椒、蔥絲，再放入炸好的牛蒡絲、鹽、味精、胡椒、白糖，翻炒均勻出鍋。
功效：補虛，防中風。
2、牛蒡大骨湯
材料：豬大骨、小魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片、鹽、料酒、蔥花各適量。
做法：
（1）魷魚干洗凈；牛蒡、胡蘿卜切滾刀塊：豬大骨放入冷水鍋里煮開3~5分鐘，撈起洗凈血沬。