咸蟹需腌制多久才能吃 _螃蟹

如何腌制咸蟹？？

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第一步：掰開蟹臍，用個牙刷邊刷邊沖洗一遍，角落不要遺漏
第二步：掀開蟹蓋（背甲）放一邊，取掉兩邊蟹腮，（怕寒的人還可以取出中間蟹心，也叫蟹六角板。我們食蟹一般是沒取出的。）
第三步：清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫這個為蟹胃。
第四步：剁去背甲兩邊的尖角
第五步：剁下兩個大蟹鉗，書名應叫：螯。
第六步：刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一塊塊分切開，（宴客時，蟹甲一般也切開。自家里吃的時候一般不切。）
第七步：拍入盤子中，肉朝上，撒入味精
第八步：澆入黃酒（我用了陳年花雕酒）
第九步：靜置十分鐘以上即可食用。
資料拓展：
1、最好是活的帶膏雌梭子蟹，當然此物可遇而不同求，退而求其次那就只能用冰凍蟹，冰凍蟹腌制所需的時間要比活蟹長，而且味道也沒有活蟹好。
2、腌制容器不宜過大，最好放下蟹略有空余，這樣鹽的濃度會比較理想。
3、一般最多12小時夠了，不可久腌，否則會變成“鹽水不知味道蟹”，開玩笑，就是咸得要命，腌好了趕緊撈出來，裝入保鮮袋冷凍起來。
4、此菜因系生吃，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完后數小時勿吃水果，以免中毒。
5、如食后發現有不適，可將生姜搗成汁服下，或將生姜與紫蘇葉煎后服下可解毒。

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把螃蟹放好調料以后要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以后就能把壇子開封里面的醉蟹就能腌好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相克，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相克的食材，以免對身體不利。
###其它資料參考###咸蟹腌兩天是會咸的。咸蟹大約腌制8到12小時就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能會比較咸，但會更安全一些。
準備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行大小視腌寫蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。
制作方法
準備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市里賣的帶蓋子的褒湯的褒也行大小視腌寫蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。
準備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。

###其它資料參考###問題一：咸蟹怎么吃根據個人口味可以蘸醋，一般自己吃的話可以切得隨便點，但是一般
還是要切成三塊，就是兩邊尖的兩塊，中間一大塊，
主要吃它的紅色，然后肢體部分可以兩個蟹腳切成塊，一般嘛，都是蘸醋吃的。
問題二：怎樣做咸蟹。舟山咸嗆蟹( 一 )
【主料】挑肥壯的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易壞，馬上能吃完）
【加工】將水燒滾后加入鹽（嘗鹽湯，要咸的發苦），再燒滾鹽水，盡量使鹽融化。離火稍冷后倒入腌蟹的容器內，等待完全冷卻。（咸一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。腌蟹的容器一定要保持干凈，盡量不讓生水再進入鹽水內。