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蒸阿膠蒸多久( 二 )

生活百科阿膠


放入鍋內 。盆上蓋一個盤子 ， 再蓋上鍋蓋，隔水蒸 。先用大火蒸15分鐘，然后再改小火蒸90分鐘
步驟step
9
蒸好放涼后，放入干凈、無水、無油的碗里 ， 密封保存

###其它資料參考###1、先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了 。
2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復合保健價值的補品 。
3、世界上第一部藥典，唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：“阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠 。凡有三種，清薄者，書畫用 。厚而清者，名為盆覆膠 ， 作藥用之 。濁黑者，可膠用，不入藥 。”
###其它資料參考###【配料】
阿膠240克
即墨黃酒240克
冰糖125克
去核紅棗250克
核桃250克
黑芝麻125克
枸杞125克
阿膠糕（蒸制版）的做法步驟
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【制作方法】
一、阿膠放主鍋 ， 主鍋務必干燥，30秒/速度10 ， 磨成粉 。
二、磨成的粉倒出到一個稍大的容器，倒入240克即墨黃油浸泡2小時以上 ， 最好浸泡24小時 。
三、烤箱180度預熱，核桃平鋪在烤盤里，放入預熱好的烤箱 ， 180度9分鐘 。
四、芝麻平鋪在烤盤里，180度烤9分鐘 。
五、阿膠粉、即墨黃酒、土冰糖粉放一個防粘的容器里，我放在金盤里 。
六、放蒸箱，100度蒸30分鐘 。
七、倒入所有配料，100度一小時 。
八、一小時后蒸好的阿膠有體積略有增大 。
九、在一個方形容器里鋪上烘焙紙 。
十、倒入蒸好的阿膠糕 。
十一、戴一次性手套，手套上倒橄欖油抹開防粘，將阿膠糕整形成平整的塊狀 。
十二、表面撒上干的玫瑰花，常溫靜止24小時以上 。切塊密封放冰箱冷藏保存 。
###其它資料參考###1、把阿膠塊3塊砸碎 ， 取一個碗，用紹興黃酒120毫升，沒過阿膠塊浸泡3天；
2、取蒸鍋把水燒開 ， 將浸泡好的阿膠塊放入大碗中，加入120毫升開水；
3、將紅棗、核桃仁切碎，加上芝麻，混合后放入阿膠碗中 ， 等阿膠塊蒸融化后拌勻 。可根據自己的口感加入冰糖 。定好時間蒸30分鐘，蒸的過程中可以用勺子適當攪拌，不要讓融化的阿膠凝固在碗邊上；
4、蒸好后取一只方形的玻璃器皿將蒸好的阿膠倒進去，輕輕攪拌一下讓輔料均勻，等待它凝固晾冷；
5、等它完全凝固后，用勺子柄將它從碗里一點一點的整塊兒弄出來；
6、將阿膠糕切成喜歡的大?。?裝在單獨的器皿中放入冰箱 ， 每天吃1至2塊 。
###其它資料參考###阿膠有很多種食用方法，主要可以用黃酒三十毫升和砸碎的阿膠在加蓋鍋里蒸三個小時即可取出服用，也可以用人參桂圓和阿膠攪拌均勻蒸一小時 。或者與蜂蜜一起服用，對虛弱疲憊有很好的療效 。最近服用阿膠的話不要再食用蘿卜和濃茶，不然會引起不良反應 。
###其它資料參考###建議：把盛有阿膠和黃酒的大碗，放入鍋里面蒸，小火蒸三個小時，此時 ， 阿膠開始化開了 ， 稍微攪拌，再蒸一個小時左右，直到全部化開 ， 此時，再打開鍋 ， 可以看到碗中氣泡翻滾，阿膠已經全部化開 。
把碗取出來，放冷 ， 此時阿膠就會變得膏狀，上面用保鮮膜覆蓋，放入冰箱，很快阿膠就會變成像皮凍一樣的東西 。服用的時候 ， 舀出一羹匙，放入碗里面，用開水沖進去，阿膠在三十秒內會全部化開 ， 每日服用兩次，一次一羹匙 。

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