蒸魚要多久時間 _時間

蒸魚多長時間最佳？

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蒸魚一般需要10-15分鐘，魚的大小及品種不同，蒸魚所需要的時間也不同。比如鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上鍋，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時間還可以再延長2至3分鐘。
不同情況下蒸魚時間是不同的，這個和魚的大小、魚的種類、火候有著密切的關系，一般來說，蒸魚最好用新鮮的。不過蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開后，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差。
清蒸鱸魚的做法
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉(少許) 。
1、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁撒在魚上面，水開后，放入魚蒸8分鐘。
3、將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

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一般在8分鐘-15分鐘之間。
比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鐘最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右。將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘后取出，拌入醬油、糖及2大匙水后，淋在魚身上即可。生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水淀粉。起油鍋，倒少許油，姜絲爆香，倒入料汁，再倒入水淀粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒蔥花即可。具體的時間還是要看火候大?。拇笮?nbsp;，魚的大小以及其他的因素來決定的。我們一般在蒸魚的時候可以選用500克到600克左右的魚，因為這樣大小的魚放在盤中擺放會比較美觀，而且比較容易把握火候。在這我們在蒸完以后關火關火以后，不要馬上打開鍋蓋，可以用鍋盛的余溫在將魚加熱5~8分鐘左右，魚的口味會更加的清嫩。
###其它資料參考###蒸魚一般8-10分鐘最佳，具體做法如下：
主料：黃花魚1條3人份。
輔料：蔥姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油適量。
步驟：
1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻腌漬一會，這就是去腥的第一步。
2、腌漬好的魚擺在盤中，腌漬所用的蔥姜放到魚身上。
3、鍋中的水開后，放入裝著魚盤子。
4、大火蒸制八分鐘左右，魚就可以熟透，火候要掌握好，千萬別蒸老了。
5、濾掉盤中的水，其實蒸魚控出來的水最腥了，一定要去掉，這就是去腥的第二步哦。鍋中放入鹽，醬油，醋，蠔油熬開后，倒入一點水淀粉勾芡，倒在魚身上即可上桌。

###其它資料參考###蒸魚通常需要蒸10分鐘。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可。