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海帶香菇泡發要多久( 三 )

生活百科香菇


1、首先把長條的腐竹撕成較短的小段，再泡入溫水中 。
2、在泡腐竹的溫水中加上1勺鹽，攪拌均勻 。
3、準備一個有凹槽的碗，蓋住腐竹 ， 讓它能充分吸收水分 。靜置20分鐘后打開 。
4、捏一捏泡好的腐竹，不用等上幾小時就能泡軟哦！
###其它資料參考###各種涼拌小菜開始搖身一變當起了餐桌上的主角 。常見的涼拌小菜用到的食材，除了時令蔬菜，比如黃瓜、萵筍等，剩下的就是各種各樣的家常干貨了，比如木耳、銀耳、腐竹、海帶、黃花菜等等 。
干木耳泡發需要1個小時以上，干香菇泡發需要4個小時以上，銀耳、腐竹、黃花菜等干貨的泡發時間也是很長 。今天教大家幾個泡發家常干貨的小技巧，泡發香菇僅需3分鐘，泡發木耳僅需2分鐘 ， 不僅還原了食材本身的味道，而且還能更加鮮美干凈，讓你做菜更簡單！看完絕對漲知識！
第一種：泡發香菇；
將需要泡發的香菇放在一個人能密封住的容器中，然后加入清水（溫水涼水都可以），水的量不用太多，剛好沒過香菇就可以了 。
往水中倒入一勺白糖 ， 然后給容器蓋上蓋子，注意要密封緊實 。用雙手抓緊容器，上下搖晃2-3分鐘 。
然后將蓋子打開你就會發現，原本需要4個小時左右才能完全泡發的香菇 ， 已經完全泡發了，而且個個飽滿，連香菇上面的臟東西也已經自動掉落下來了 。簡單省時，香菇也更干凈了，是不是很實用！
第二種：泡發木耳；
木耳的泡發技巧，其實和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、干木耳，將蓋子蓋緊 ， 上下用力搖晃2分鐘，繼續放在水中浸泡30秒 。打開看一下，咱們的木耳葉已經完全泡發了，防在清水中淘洗干凈，就能拿來做菜了 。
###其它資料參考###雜燴亂燉的做法如下
1.香菇、海帶泡發，粉條也用清水泡十五分鐘 。五花肉片加入生抽、料酒、姜絲、鹽腌二十分鐘左右 。把所有食材洗凈，切成你喜歡的樣子，注意把白菜葉和菜幫分開放置哦 。
2.豆腐控干凈水以后用油煎一下 ， 這樣燉的時候不容易散
3.煎好的豆腐切成小片
4.熱鍋涼油放入姜蒜翻炒 。
5.加入豆瓣醬翻炒出香味，注意火可以適當關小一點，豆瓣醬比較容易炒糊 。那樣味道就打折了 ， 而且賣相不好哦
6.下入五花肉片翻炒至肉片變色 。
7.放入海帶，菜花等耐煮的東西，加入香葉、桂皮、大料以及花椒、生抽 。添一碗開水，以剛沒過菜為準 。
8.煮十分鐘左右放入白菜幫 ， 香菇，粉條，嘗嘗味道 ， 加入適量的鹽和雞精 。
9.加入白菜葉，豆腐，接著燉 。出鍋前放少許味精就可以啦
###其它資料參考###一般我們去超市買的是干海帶，因為這樣保存的時間久一點，回家用水泡一下就能做菜 。那么干海帶可以用開水泡嗎?干海帶可以用熱水泡嗎?
干海帶可以用開水泡嗎
干海帶一般溫水泡發，2-3小時即可 。覺得自來水不衛生的話，可以用礦泉水燒開，冷溫再泡 。先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出 。把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發2小時取出 。放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水沖即可 。
干海帶怎么泡發
如果使用干制海帶 ， 應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡 ， 否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。

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