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番茄牛肉火鍋怎么做好吃( 二 )

生活百科西紅柿


西紅柿燉牛腩這道菜 ， 酸甜適口，是一道家庭餐桌的一道健康菜，這道菜適合現在這個季節吃的時候 ， 吃飯前先喝一小碗湯，可以暖身暖胃，悠哉自得 。所以今天我們就一起來分享一下，這道番茄配牛腩的美食吧！
首先我們先準備好一下食材：第1.新鮮牛腩兩斤，第2.西紅柿4個 ， 第3.生姜一塊，第4.蔥，第五.白砂糖，第六.食用鹽，第七.番茄醬 。
步驟1.把新鮮牛腩清洗干凈之后，開火鍋中倒入適當的清水，放入兩片姜片和大蔥，料酒，再放入清洗好的牛腩下鍋煮開，去腥去味，然后撈出放入冷水清洗后，把牛腩切成一塊一塊，放入碗中備用 。
步驟2.取出西紅柿清洗干凈后，將西紅柿頂不劃十字花刀，開火鍋中倒入適量的清水 ， 然后把西紅柿頭部朝下放入，這一步主要的作用是去皮 。
步驟3.把去皮好的番茄切成一塊一塊，生姜切成片 ， 蔥切成蔥花一起放入碗中，備用 。
步驟4.開火鍋中放入，少許的食用油 ， 待油溫熱后，放入蔥花生姜爆炒一下，然后再放入剛才切好的番茄塊倒下去繼續翻炒均勻，大概兩分鐘之后加入番茄醬，牛肉塊 大火繼續翻炒 ， 之后放入少許的白糖芳草居民，再加入適當的食用鹽，再加入適當的清水，水位差不多沒過牛腩即可，大火燒開后，將鍋中的牛腩連湯一起倒入高壓鍋內，慢燉20分鐘即可 。
燉好的牛腩西紅柿 ， 裝盤后撒入蔥花即可食用，牛腩湯一定要一次性夠 ， 這樣的湯汁喝起來更加的美味，番茄不光美味，熱量低，營養非常豐富，而且牛腩中的雞氨酸含量也比任何食物都高，這對增加肌肉和力量特別的有效，，這道西紅柿燉牛腩，今天我們就分享在這里，拜拜 。

###其它資料參考###番茄牛腩火鍋鍋底的做法非常的簡單，首先準備新鮮的番茄和新鮮的牛腩，新鮮的牛腩先到滾水里面過一遍，去掉牛腩的血水 ， 然后把番茄放到滾燙的開水當中去掉皮，再把番茄切成一片一片的 。然后把牛腩和番茄放到火鍋當中 ， 加入味精，鹽 ， 生抽，辣椒等等，使味道更加的豐富，然后讓火鍋滾個十多分鐘，番茄牛腩火鍋的鍋底就做好了 。
###其它資料參考###西紅柿火鍋湯底怎么做：
1買回來的四個番茄洗凈，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮 。2取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用 。3剩下的西紅柿切塊備用 。4洋蔥洗凈切?。?姜切末，和洋蔥放入料理機打成洋蔥醬 ， 盛出備用 。5鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘 。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘 。7倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用 。8蒜剝皮切片備用 。9鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃 。10倒入切好的番茄塊 。11放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟 。12倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻 。13加入適量的清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了 。
###其它資料參考###需要準備的材料：
主料：牛肉，西紅柿3個
配料：料酒少許，白糖一勺 ， 鹽適量，花椒少許，八角一個
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿洗凈 ， 再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮 ， 切成塊備用
2、鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
3、等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉 ， 將牛肉放到清水中沖一下 ， 洗去浮沫
4、鍋內放油燒熱，放入蔥段姜片爆香

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