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番茄茄子怎么炒好吃

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茄子炒西紅柿的做法？

番茄茄子怎么炒好吃

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茄子炒西紅柿做法
【食材】：長條茄子2個，西紅柿1個，番茄醬1大勺，食用油適量，鹽1勺，白糖1勺 ， 米醋1勺，蔥花適量 。
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始制作 。先把長茄子清洗干凈，長茄子的皮比較軟，所以不用去皮 。切成大的坡刀塊或者長條都可以，加入一勺鹽，攪拌均勻腌制20分鐘左右 。
步驟二：茄子經過腌制，會出來很多水分，一定要把茄子的水分擠干 。炒鍋里放入適量食用油，不要太多，和平時炒肉菜一樣的油量就可以了 。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至軟 ， 如果茄子比較多，可以分成兩次煸炒 。
步驟三：因為茄子經過腌制出水后，不再吸油 ， 鍋中放入的油量，炒好之后基本上不會變化太大 。炒完茄子后，如果鍋里的油還是比較多，那就倒出來，然后放入洗凈切成塊的西紅柿，翻炒均勻 。
步驟四：接著放入蔥花炒香，繼續把西紅柿煸炒出紅色的湯汁 ， 加入1勺番茄醬炒勻 。注意一定要用小火，否則西紅柿越炒越干 。
步驟五：把西紅柿撥到旁邊，放入剛才炒軟的茄子，不要用力攪拌，茄子已經很軟了 ， 再攪就會爛 。
步驟六：加入1勺鹽，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鮮味，不用加雞精味精，味道很鮮美 。
這道正宗燒茄子就做好了，簡單美味，喜歡的朋友可以做 ， 非常的簡單 。

番茄茄子怎么炒好吃

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可以按照下邊的步驟操作，做出來的西紅柿炒茄子下飯又好吃 。
可剝些大蒜一起炒（切片）
茄子、西紅柿洗凈
茄子切小塊西紅柿從頂部往下劃十字刀，泡入開水中 ， 五分鐘后取出 ， 撕掉外皮 ， 然后切塊備用 。
鍋里倒油油溫熱時放入蒜片輕輕煸炒下
待蒜片微黃時，倒入切好的茄子翻炒至軟，
期間可加水
之后再倒入西紅柿翻炒均勻 出汁（小火）
再根據自己口味加入糖和鹽
這時候喜歡番茄醬的可加入一些
讓其茄子均勻裹上湯汁 就可以出鍋啦~

###其它資料參考###制作材料：番茄、綠色帶皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：蔥、姜、蒜頭、青椒 。
前期準備：茄子和番茄切成粗細均勻的略粗的絲；蔥切成段、青椒切絲、姜和蒜頭拍碎 。
調料：色拉油、鹽、白糖、雞精、美極鮮味汁 。
制作：灶火打開，油溫加熱后放進少許鹽 ， 把姜、蒜攪拌炸至入味，倒進茄子，放白糖一兩茶匙，加入美極鮮味汁 ， 炒至八成熟時，放進番茄、蔥段、青椒絲，概一兩分鐘后翻炒，放進雞精起鍋即好 。
注：番茄不能早放 ， 否則就會爛糊糊的有礙觀瞻 。
此菜的特點：酸酸甜甜就是我！當盛在白色瓷盤子里四周襯上生菜葉子的時候，你會看到湯濃的色澤,在白色瓷盤和綠色菜葉的映襯下如蟹黃的亮澤，此菜還是減肥人士的最好下飯菜呢 ， 如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇哦！
###其它資料參考###茄子西紅柿炒發
1.準備好以上食材 。
2.茄子切塊后在上面劃上幾刀，以便于入味 。
3.西紅柿切小丁 。
4.蔥姜蒜切.末 。
5.鍋內加油燒熱 ， 放入發椒爆香 。
6.倒入茄子翻炒到變軟后盛出 。
7.鍋內留油，放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿炒至出紅油 。

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