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番茄茄子怎么炒好吃( 三 )

生活百科茄子


2、切好的茄子里，調入1勺鹽，抓勻后，再腌制10分鐘，倒出里面的水，這樣處理之后，茄子就不容易吸油了 。
3、洗凈1個番茄后 ， 切成番茄??，建议不去?。
4、尖椒去蒂去籽，清洗干凈 ， 切成??；大蒜剥去蒜?，清洗干凈后，切成碎末 。
5、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油燒熱以后 ， 放入花椒炒香，然后撈出花椒不要 。
6、放入茄子進行翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，、再調入2勺番茄醬 。
7、翻炒均勻后，放入番茄丁、尖椒??，盖杉氂H櫻?中火將食材燜熟 。
8、食材熟了之后，撒上蒜碎 ， 調入適量鹽、雞精，關上火，出鍋即可 。
番茄炒茄子的做法六：
一、食材
長條茄子2根，番茄1個，蔥、姜、蒜各適量 。
鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉各少許 。
二、制作步驟
1、將茄子洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈 ， 也切塊；蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲 ， 蒜拍爛 。
2、鍋內倒入適量的油燒熱，放入切好的茄子塊 ， 炸至金黃色撈出瀝油 。
3、鍋內留少許油燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜爆香 ， 將炸好的茄子塊、切好的番茄塊放入翻炒，依次放入鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒 ， 倒入半碗清水將茄子燒熟即可 。
三、食材功效
功效：健脾養胃，降血糖 ， 降血脂 。
烹飪小貼士：
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把番茄燙皮；
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了 。
3、蒜末最后放 ， 出鍋前蒜香誘人 。
4、茄子可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；
4、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
通過對番茄炒茄子的做法認識，在制作番茄炒茄子的時候，對它的使用材料 ， 都是要先準備好，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，常吃這樣佳肴，對身體健康沒有任何損害 ， 而且兒童多吃一些，對身體各方面成長，有很好的幫助的哦 。

###其它資料參考###【西紅柿炒茄子】
食材：茄子2根、西紅柿2個、青椒1根、蒜3粒、小蔥1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、少許白糖、鹽和水 。
做法：
1、需要的食材準備好 。
2、茄子洗凈可以不去皮，切成滾刀塊，放水里浸泡片刻 ， 控干水分 。
3、茄子塊撒上玉米淀粉，讓每塊茄子裹上淀粉 。
4、把鍋多倒些油，等油燒6趁熱把茄子塊倒進去 ， 將茄子炸至表面微黃撈出，控干多余的油分待用 。
5、青椒洗凈切菱形塊 ， 小蔥切成段，蒜粒切成蒜末 。
【番茄茄子怎么炒好吃】6、西紅柿洗凈，用開水燙掉皮 ， 切成塊 。
7、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蠔油 ， 1勺淀粉，少許白糖，鹽和水 ， 攪拌均勻 。
8、鍋中留底油，爆香蒜末蔥段，倒入西紅柿塊翻炒出汁 。
9、再把茄子和青椒塊也放進來 ， 翻炒均勻，把調好的料汁倒進去翻炒 。
10、翻炒青椒斷生，大火收汁即可 。
###其它資料參考###1、原料：西紅柿1個、茄子1個、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油 。
2、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細條備用 。
3、蔥蒜切片備用 。
4、鍋內放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒 。
5、放入鹽、十三香繼續翻炒 ， 然后放入西紅柿翻炒 。

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