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豬排骨一般多久熟( 二 )

生活百科排骨


材料：
豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g 。
1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃 。
2．將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨 ， 加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、鹽3g 。
4．中火燉煮30分鐘，蓋上蓋子 。
5．出鍋完成

###其它資料參考###1、用大一點的火燉10-20分鐘，隨后就改文火漸漸地燉，用炒鍋比較健康，千萬別用鋁鍋，鋁對人腦沒有哪些好功效，花生仁哪些的要是不容易竄味，你能都加進 。
2、壓力煲15分鐘上下 ， 一般的不沾鍋要一個半多鐘頭 。加水，放蔥蒜鹽 ， 如果感覺色調淺放點生抽，把豬排骨裝進去，大火燒開，文火燉30分上下，喜愛有嚼頭20分鐘上下，起鍋前用筷子扎扎豬瘦肉一部分，輕輕松松扎以往就可以收火 。
###其它資料參考###1 排骨蒸多久才熟
根據情況決定 。
一般單獨蒸排骨的話，排骨是比較容易熟的，用普通蒸鍋只需蒸15分鐘就能熟，要是排骨搭配芋頭等食物一起蒸，而芋頭屬于比較難熟的食物，加上蒸的時候食物分量也比較多，就需要延長蒸制時間 ， 大約蒸25-30分鐘才能軟糯熟透，不要蒸久了，否則肉質會變得干硬老柴嚼不動 。
2 排骨蒸10分鐘熟了嗎
用高壓鍋蒸的話能熟 。
一般蒸300-500克的切段肋排，在蒸鍋內水開之后需要再蒸10-15分鐘才能熟透；如果用高壓鍋蒸排骨的話，從下鍋開始計時，10分鐘即可蒸熟，而且這樣蒸好的排骨骨肉易分離，肉質細嫩多汁好吃 。
3 蒸排骨要不要焯水
不用焯水 。
焯水雖然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇熱縮緊，后續進行排骨的腌制就不容易入味，蒸出來的排骨不僅味道不好 ， 而且肉質也較硬，建議下鍋蒸之前參考以下處理做法：
1、排骨斬斷，充分清洗干凈，洗去血水，再撈出控干水分，洗排骨的時候可以加一勺面粉，面粉具有很強的吸附力，可以清洗的更干凈 。
2、然后放入清水中，加少許料酒浸泡十五分鐘左右去腥 ， 再撈出瀝干水分備用 。
3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉，充分抓均勻 ， 密封冷藏腌制半小時以上，腌的越久越入味 。
4 蒸排骨要放水嗎
不用額外在排骨里放水 。
蒸排骨的鍋里是需要放水蒸的，一般水的量以不超過蒸盤為宜，不能放太多 ， 否則會冒出來流到排骨中，導致蒸好的排骨濕黏水多，然后利用水蒸氣的加熱作用蒸熟排骨，蒸汽在遇鍋蓋的過程中會凝結部分水分滴入排骨碗里，通常蒸好的排骨是會自帶部分肉汁的 ， 無需額外添加水分 。
###其它資料參考###排骨煮20分鐘能熟 。
主料：白蘿卜500g、排骨500g、生姜50g 。
輔料：油適量、鹽適量、老酒適量 。
白蘿卜燉排骨的做法
1、排骨焯水 。
2、白蘿卜切塊 。
3、生姜切片 。
4、排骨生姜炒香 。
5、加入老酒 。
6、加入鹽 。
7、一起炒入味 。
8、加入白蘿卜 。
9、炒一會兒 。
10、加入適量的清水 。
11、20分鐘左右就可以出鍋了 。
12、味道很香很清甜 。

###其它資料參考###排骨一般燒40~45分鐘 ， 當然了，方法不同時間也不同 。所以這種情況需要根據實際情況而定 。下面我們再看看怎么燒排骨 。
所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、

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