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刀削面做什么菜

生活百科刀削面

刀削面都炒什么配菜？

刀削面做什么菜

文章插圖
炒刀削面
【刀削面做什么菜】用料
刀削面300g
?配菜:
雞蛋1個
豆芽50g
洋蔥50g
香菇25g
青菜25g
肉絲25g
臘肉25g
?調料:
蒜2瓣
小米辣2個(3個)
小蔥1根
精鹽1鹽勺
雞精1鹽勺
十三香0.5鹽勺
白糖1鹽勺
生抽1匙
老抽1匙
耗油3滴
辣椒油1匙(2匙)
炒刀削面的做法
準備材料～
配菜洗凈切好備用～
蔥蒜小米辣洗凈切末(蔥隔開裝)～
香菇和豆芽放開水鍋內，焯水2分鐘撈出控水備用～
雞蛋炒熟盛出備用～
鍋內倒入適量清水，待水溫開放入面條，轉中火煮至定型用筷子翻動以免粘鍋～
中間澆1次涼水，再次煮開～
煮好盛出過一下涼水～
撈出裝盆控水，倒些植物油(炒時不粘鍋)～
面條煮至8分熟即可，因為還要繼續炒至～
鍋內倒入適量油，待油溫熱放入蒜和小米辣末炒出香味～
放入肉絲和臘腸略微炒一會～
再放入洋蔥～
倒入刀削面～
放入香菇，豆芽，青菜 ， 雞蛋翻炒片刻～
加入精鹽，雞精，十三香，白糖，生抽 ， 老抽 ， 蠔油，辣椒油～
再撒去小蔥末，翻炒均勻～
炒刀削面就做好啦～
刀削面做什么菜

文章插圖
刀削面好吃又簡單的做法如下：
第1步、刀削面，用了一半多一點，約200克 。
第2步、鍋燒水，水開下面 。
第3步、煮三開即可 。
第4步、撈出 。
第5步、煮面條的同時，配菜改刀 。
第6步、豬肉切絲 。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽 。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽 。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段 。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘 。
第11步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精 ， 醋，陳醋，調汁 。
第12步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎 。
第13步、淋上辣椒油，攪拌均勻 。
###其它資料參考###刀削面怎么做好吃
材料
面粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花 ， 青菜，肉末，鹽，醋，醬油
做法
1、取適量面粉加水糅合 ， 水應多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠 。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削 。大概面團和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了 。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘 。
3、面醒得差不多時開始準備湯料 。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮 。
4、醒好的面拿出來繼續和 ， 之后放入微波爐里面加熱10-20s 。記得兩面都要熱到 。
5、湯燒開后往里削面 。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片 。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味 。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花 。
###其它資料參考###刀削面的做法如下：
準備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油 。
，1、中筋面粉和水攪拌成絮狀，再不斷揉捏成光滑粘手的面團 。
，2、揉好的面團蓋上濕布醒發1小時左右，醒發后再揉捏一遍 。
3、起鍋燒水，水燒開后加油、鹽、雞精、生抽調味，再把揉好的面團削進鍋內煮1～2分鐘左右 。
4、煮面的過程中可以按照個人口味添加輔料，就可以做成一份美味的刀削面 。

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