菜心可以保鮮多久 _卷心菜

菜心怎么儲存菜心如何儲存？

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1、采收和分級，菜心收獲的標準一般是以菜薹的高度和薹葉的先端齊平，初現花蕾俗稱“齊口花”為適期，這時質量較佳。采收過早，菜薹過嫩，影響產量；采收過遲，纖維較多，質量較差。收獲宜在早晨進行，菜心是多次采收的蔬菜，成熟一批采收一批，始收期和末收期可隔日采收，盛收期則每天收獲1次。采收的方法是，只收主薹的，從植株基部留2～3節切下花薹；能采收側薹的，則在采收主薹時，從植株基部留3～4節切下花薹，利用留下的腋芽萌發側薹，以后陸續采收。菜心一邊采收一邊挑?。コ埔丁⒉∫叮?并按花薹粗細及長短進行分級裝筐。
2、預冷，菜心經挑選、分級后裝于干凈塑料筐中，有條件的最好用真空預冷機或-17攝氏度低溫下快速預冷，當條件有限時也可放置在1～5攝氏度冷庫中預冷，使品溫盡快降至5攝氏度以下，預冷時表層及上層筐最好覆蓋一層濕的毛巾被保濕。
3、包裝與貯運，預冷后，將菜心分裝于聚苯乙烯泡沫箱或帶有塑料薄膜袋作內包裝的硬紙箱中，在溫度1～2攝氏度、相對濕度90%～95%的條件下貯運。通過以上綜合措施，菜心可保鮮20多天。如需要貯藏更長的時間，在包裝前還要用殺菌保鮮劑進行防腐保鮮處理。注意菜心的運輸，不管是公路、海運，還是空運，都應保持在低溫下進行，使用冷藏車或冷藏集裝箱運輸時，要在裝車前將溫度降到1～3攝氏度，裝卸時間越快越好。在無冷藏設備的短期運輸時，包裝箱內必須加冰袋控制溫度。

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可以的！
貯藏方法及管理措施菜心的貯藏保鮮以在低溫下塑料薄膜包裝較好。塑料袋采用厚度為0.035毫米、長45厘米、寬30厘米的聚乙烯塑料薄膜袋。4℃以下菜心會受到輕度冷害，絕大多數葉片不同程度地轉黃，薹莖萎蔫不明顯。因此菜心收獲后應在5℃條件下預冷，然后裝入塑料袋內，在4-9℃下貯藏，貯藏初期呼吸旺盛，袋內氧氣下降很快，造成低氧狀態，從而抑制了菜心的呼吸，延緩了衰老。以后氧氣下降緩慢，低溫可抑制腐敗菌繁殖，防止腐爛。貯存10天后、菜心完好率達80%以上。
###其它資料參考###1、常溫保存。菜心一到兩天不吃的話，放在常溫下保存也是可以的。但是不要把菜心外面一層菜皮扒掉，這樣可以保護好菜心里面的菜葉不會失去水分。其次就是一定要放在通風陰涼沒有陽光直射的地方，這樣放上1-2天的話是不會變壞的。吃的時候將外面一層菜皮去掉，里面的菜心還是非常新鮮的。
2、冷藏保存。準備干凈的塑料袋或者保鮮袋，將買回來的菜心挑揀干凈后，放入袋中，扎緊口袋，放入冰箱進行冷藏，一般2-3天之內是不會變壞的。吃的時候還是跟新鮮時候的口感一樣。
3、冷凍保存。將菜心用保鮮膜包裹起來，然后放入冰箱的冷凍室進行冷凍保存，這樣的保存方法可以延長菜心的保存期。吃的時候將它放在室外稍微解凍一下，然后用水焯一下，顏色和口感都和新鮮的時候一樣。
###其它資料參考### 卷心菜放冰箱可以保存多久
卷心菜放冰箱可以保存多久，卷心菜作為一種常見的健康蔬菜，也是人們最為喜愛的蔬菜之一，它不僅營養豐富，而且還有很多種做法，因此也有不少人喜歡在家囤卷心菜，那么卷心菜放冰箱可以保存多久呢？